腌豇豆角

很多朋友可能喜歡吃腌豆角，因為這個味道比較清口，很開胃，在這里給大家分享一下腌豆角怎么做準備食材，豇豆2000克，配料 可以準備紅椒，蒜，生姜切碎等。 先把大致的步驟跟大家說一下：首先，把豇豆洗凈瀝干水份，切成段，再放鹽淹10分鐘。用鹽淹好的豇豆再依次放上，紅椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一點酒，攪勻了。最后用一個干凈的壇子裝好，放五天就可以了，再吃取出來，放點香油就行，炒著吃也行。

我們要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證泡菜壇子無油干燥。然后把新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈晾干表面的水分；接著我們要準備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了。

把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制。