長扁豆炒雞胗

主料：雞胗適量、扁豆適量

調料：油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、蒜適量、醬油適量、豆豉適量、白糖適量、雞精適量

做法：

1、將雞胗切小條用油、鹽、料酒、淀粉腌制20分鐘，這樣子可以讓雞胗更加入味，口感也會更好。

2、扁豆撕掉筋摘成小段。

3、蒜切蒜茸。

4、鍋里燒開水將扁豆燙一下撈出備用，這樣子扁豆角可以更加容易熟而不會有毒性。

5、鍋放油燒熱，下入蒜茸、豆豉炒香。

6、放入雞胗翻炒。

7、放醬油、白糖炒至上色。

8、將扁豆放入一起翻炒均勻。

9、放少量雞精調味即可。