家常菜譜：扁豆炒土豆的做法

簡介

扁豆炒土豆是一道簡單易做的家常菜，營養豐富，口感鮮美。扁豆富含膳食纖維和維生素，土豆則是優質的碳水化合物來源，兩者搭配，不僅美味，還能滿足日常營養需求。

所需食材

• 主料：扁豆300克、土豆100克
• 調料：色拉油30克、精鹽3克、五香粉2克、味精3克、蔥末3克、姜末3克、生抽5克

制作步驟

1. 將土豆去皮，清洗干凈后切成小片，裝入盤中備用。
2. 將扁豆去筋，清洗干凈后切成小片，同樣裝入盤中備用。
3. 開火熱鍋，待鍋熱后加入色拉油，放入蔥末和姜末爆香。
4. 將土豆片放入鍋中翻炒，加入五香粉，翻炒均勻后加入適量清水燜煮。
5. 待土豆燜煮至半熟時，加入精鹽和生抽，再次翻炒均勻。
6. 最后加入扁豆片，繼續翻炒至扁豆和土豆完全熟透。
7. 將炒好的菜裝盤，即可上桌享用。

小貼士

• 扁豆去筋時要徹底，以免影響口感。
• 燜煮土豆時，水量不宜過多，避免菜品過于稀軟。
• 根據個人口味，可適量調整調料用量。

營養價值

扁豆富含膳食纖維、維生素C和植物蛋白，有助于促進消化和增強免疫力；土豆則是優質的碳水化合物來源，能為身體提供能量。這道菜不僅美味，還能均衡膳食營養。

總結

扁豆炒土豆是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，非常適合日常家庭餐桌。快來試試吧！

參考來源

本文內容參考媽媽網百科。