小南瓜炒肉的營養價值

小南瓜不同于日常所說的南瓜，它的營養價值要高于一般的南瓜。小南瓜鮮美多汁，略帶甜味，深受大眾的喜愛，價格也較南瓜更高。

根據測定每100克小南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克，含有的維生素C及葡萄糖也較一般的南瓜多。它的南瓜籽出油率更是達到一半之巨，可作為高血壓病人的高級食用油食用，此外它還含有豐富的蛋白質、脲酶、維生素A（主要是胡蘿卜素）等。有潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。

豬肉，作為餐桌上常見的動物肉類食品，其性味甘咸平，作為我們日常的主要副食品，是一種溫補滋潤的食物，有補腎養血、滋陰潤燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

豬肉含有豐富的優質蛋白質及脂肪酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，每一百克豬肉中蛋白質13.2g、脂肪37g、維生素A114ug、鈣6mg、鐵106mg、硒11.97mg、鋅2.06mg、膽固醇81mg其中鐵元素為我們的血紅素提供原料，利于造血功能活化，改善缺鐵性的貧血。