五花肉燉豆角的注意事項

雖然五花肉燉豆角的做法很簡單，也具有很多營養價值，但也有注意的地方哦，注意好這些方面會讓你吃得更放心哦，接下來就讓我們來看看有什么要注意的地方吧。

五花肉燉豆角的燉煮時間最好長一些，讓豆角和肉都軟爛入味最好吃，而且可以防止豆角不熟會中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱后，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。

如果是濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食這道菜哦，還有就是在選擇五花肉時，要注意不要選擇那些油脂分布不均勻、松軟無彈性失去彈性，并且松垮.色澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的，或是太干并呈現暗紅色，腥臭味重不正常的五花肉哦，因為這說明五花肉不新鮮。