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綠豆芽的家常做法

綠豆芽的家常做法

一、 綠豆芽炒雞蛋

原料:綠豆芽500克和雞蛋3個。

做法:

首先將新鮮的綠豆芽用清水沖洗干凈,香蔥切成香蔥末備用。然后取3個雞蛋打入碗中,加入適量的白糖和白酒,食鹽用打蛋器打碎。炒鍋中的食用油加熱后先倒入打好的雞蛋液炒雞蛋,炒好后盛入碗中待用。然后用炒雞蛋的鍋中的余油,將香蔥末爆炒香后倒入備好的綠豆芽開始翻炒。在翻炒豆芽時,依次的加入適量的醬油和香醋食鹽等。等到豆芽炒熟后,倒入提前炒好的雞蛋,攪拌均勻。最后加入適量的香油出鍋即可。

二、 涼拌綠豆芽

原料:綠豆芽、柿子椒、紅椒、調(diào)味料適量。

1、把綠豆芽放在開水中焯三分鐘,撈出后放在涼水中略浸以降低溫度

2、然后瀝干水,放在盤中,加幾根青椒紅椒絲提色

3、然后根據(jù)自己的口味加入鹽、醋、糖、辣椒油和幾滴生抽,拌勻即可

三、綠豆芽炒肉絲

原料:綠豆芽250克,瘦肉100克,豆油40克,料酒、白糖、精鹽各適量。

做法:

1、將綠豆芽摘去根,洗干凈,控去水分。

2、把豬肉切成絲。

3、鍋內(nèi)放油,燒熱,下入肉絲煸炒,再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷,即可盛出。

4、另起鍋,鍋內(nèi)放油,燒熱,先放入精鹽,隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時,將肉絲倒入,炒到豆芽熟了,即可出鍋。

四、炒綠豆芽。

原料:綠豆芽400克,蝦米25克,香菜10克,色拉油30克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡麻油8克

做法:

1、將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內(nèi)焯水,斷生后撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中;

2、蔥切段,姜切絲;

3、將香菜梗洗凈,切成6厘米長的段;

4、炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸,繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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