紅燒龍利魚柳的做法

龍利魚是來自越南的一種營養豐富的魚類，但是在我們這邊的市場，很多時候都是只能看到“shi”了的龍利魚。不過很多人都愛吃龍利魚柳，下面我們就來看看紅燒龍利魚柳的做法吧。

準備材料：龍利魚一塊，西蘭花一棵，蒜兩瓣，干蔥頭兩瓣，海鮮醬少許，老抽少許，玉米粉少許，料酒少許

做法：

1、先將龍利魚柳放在常溫下進行解凍，解凍后用廚房紙將魚表面水分吸干，切成塊，用鹽和黑椒粒腌制30分鐘；

2、西蘭花洗干凈后切朵去莖備用；干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。

3、準備炒鍋，熱鍋后放油燒到7分熱，調成小火，放入魚片，調成中火，此時不要亂翻魚柳，慢慢轉動炒鍋讓魚柳均勻受熱。

4、此時，可趁機起湯鍋，放入少量清水燒開，放入西蘭花煮熟。

5、回歸煎魚，等到龍利魚柳的肉變得通透而且變白后，即可關火晾涼半分鐘，然后將魚小心面，煎另一面，煎好的一面會呈金黃色；

6、另一邊煮西蘭花的湯鍋水開后，放入幾滴花生油。

7、 魚片側面看全變白色，且兩面都呈金黃色時，倒入少量熱水，放入少許海鮮醬，加入干蔥片和蒜片，加入幾滴老抽上色，放入少許料酒，蓋上鍋蓋用小火煮3分鐘就可以了。

8、把魚片裝盤，玉米粉加水調成的稀糊倒入鍋內收汁，倒在魚面上。

9、最后，撈起煮好的西蘭花擺在魚的周圍，做裝飾。