榴蓮被譽為“水果之王”，其獨特的香味和豐富的營養價值深受人們喜愛。除了直接食用果肉外，榴蓮還被廣泛應用于烹飪中，為菜肴增添獨特風味。榴蓮燉雞是一道結合榴蓮香氣與雞肉鮮美的滋補湯品，適合在秋冬季節享用，不僅味道濃郁，還具有補氣健脾的功效。

• 榴蓮（適量，建議選擇成熟度較高的榴蓮）
• 雞肉1只（約600克）

• 姜片10克
• 核桃仁50克
• 紅棗50克
• 清水約1500克
• 鹽少許

1. 將雞肉清洗干凈，去皮后放入滾水中焯燙約5分鐘，撈出后切成大塊備用。
2. 核桃仁用清水浸泡，去除油味；紅棗洗凈并去核。
3. 榴蓮去掉嫩皮，取榴蓮殼內的白囊部分，切成小塊。此外，榴蓮果肉可根據個人口味適量加入，若果肉味道較重，可少量使用。
4. 將雞肉、姜片、核桃仁、紅棗、榴蓮皮和榴蓮果肉一同放入鍋中，加入清水。
5. 用大火將鍋內水煮沸后，轉小火燉煮約2小時。
6. 燉煮完成前10分鐘加入枸杞子，最后根據個人口味加入少許鹽調味。

• 如果想讓湯的味道更濃郁，可以將燉好的榴蓮果肉搗碎，與湯一同食用。
• 榴蓮殼的使用量可以根據個人接受程度調整，避免味道過重。

榴蓮燉雞不僅味道鮮美，還具有多種營養價值：

• 補氣健脾：榴蓮和雞肉富含蛋白質與多種微量元素，有助于增強體力和免疫力。
• 養顏美容：核桃仁和紅棗含有豐富的維生素和礦物質，有助于改善皮膚狀態。
• 溫補身體：姜片和枸杞子具有溫中散寒和滋補肝腎的作用，適合體質虛寒者食用。

榴蓮燉雞是一道集美味與營養于一體的滋補湯品，適合家庭日常烹飪。通過合理搭配食材和調味，這道湯不僅能滿足味蕾，還能為身體提供豐富的營養。

• Healthline: Durian Fruit Nutrition and Benefits
• NCBI: Nutritional and Therapeutic Benefits of Chicken