醬茼蒿的做法及涼拌茼蒿教程

茼蒿是一種常見蔬菜，做法多樣，醬茼蒿深受很多人喜愛。下面為大家介紹涼拌茼蒿的詳細(xì)做法。

涼拌茼蒿

食材

• 茼蒿
• 天目筍干（細(xì)長的扁尖，非厚厚的臘筍干）
• 咸花生仁（少量，可不用，可用核桃仁、松子等代替）

調(diào)味料

• 鹽
• 香油
• 雞精
• 辣椒油

做法步驟

1. 將茼蒿過沸水后用冷水過涼，擠干水分，切碎。
2. 筍干泡軟后撕成細(xì)條，過沸水，切細(xì)末；花生仁切碎。
3. 把以上材料裝入大碗中，加香油、鹽及其他喜歡的調(diào)味料拌勻，加熱后的香油味道更佳。
4. 造型：用一只平底碗，先把切碎的花生仁鋪在碗底，再把拌好的茼蒿裝入，壓實后倒扣出來。

按照上述做法，就能做出美味的涼拌茼蒿。