梭魚的營養價值

梭魚是一種在海邊比較常見的魚類，很多人垂海釣魚，都可以釣到梭魚。梭魚不僅可以做出各種美味還具有很好的營養，下面為大家詳細介紹梭魚的營養價值~

梭魚又稱烏頭魚，身體呈紡錘形，較為細長，頭部短而寬，全身布滿整齊的圓鱗，背部顏色青灰，腹部銀白，體側有黑色的紋路。梭魚肉厚，無小刺，味道鮮美。

食用梭魚的最佳時期是春季，民間有“食用開凌梭，鮮得沒法說”的說法。開春梭魚可以不必去鱗直接加入清水燉湯，成菜湯色奶白，滋味鮮美。

魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

魚有暖胃和中平肝祛風等功能。魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。