選購(gòu)元蘑時(shí)要注意什么

元蘑與平菇的鑒別

元蘑存在野生和養(yǎng)殖兩種類(lèi)型。在購(gòu)買(mǎi)元蘑時(shí)，無(wú)論野生或養(yǎng)殖的元蘑，其根部通常都較短。

市場(chǎng)上存在一種用平菇偽裝成元蘑干貨的情況。平菇屬于養(yǎng)殖品，適合鮮食，一旦曬干，其根和菇朵難以燉爛，基本無(wú)法食用。不良商家會(huì)將平菇曬干并加工，使其外表與元蘑相似。然而，真正的元蘑曬干后味道香濃，制作簡(jiǎn)便，所以消費(fèi)者更傾向于食用曬干后的元蘑，不法商販正是利用這一消費(fèi)心理，用平菇假冒元蘑。

為避免買(mǎi)到假冒元蘑，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)需仔細(xì)甄別。優(yōu)質(zhì)元蘑正反兩面均呈黃色，根部為平面或無(wú)根，無(wú)論新鮮狀態(tài)還是曬干后都呈塊狀，不符合這些特征的則為假品。

結(jié)論：消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)元蘑時(shí)應(yīng)仔細(xì)鑒別，防止買(mǎi)到用平菇假冒的元蘑。