沙丁魚的做法大全

沙丁魚除了上面紅燒的方法之外，還有很多其他的做法的，看看沙丁魚的做法大全就知道了。

一、干煸沙丁魚

原料：沙丁魚，泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、蔥姜汁各適量。

制法：

1、沙丁魚去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。

2、鍋內倒油，燒至八成熱，將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。

3、鍋內倒油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。

二、洋蔥沙丁魚

1、沙丁魚剖開去中骨，沾少許玉米粉后，二面炸過，置于深盤中。

2、洋蔥去皮后環切，入油鍋炒約三分鐘，加入以下：葡萄干、松子、放沙丁魚炒一下，加入：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點生粉勾芡，就可上碟，灑幾滴檸檬汁。

三、煎沙丁魚

材料：沙丁魚，法式面包，橄欖油，檸檬汁，鹽及胡椒粉，紅洋蔥絲。

1、切去沙丁魚的頭及骨，用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉約腌10分鐘。

2、沙丁魚置不粘鍋里，將兩面約煎2分鐘。

3、法式面包片放入焗爐內，焗至香脆。

4、以橄欖油將紅洋蔥絲炒至軟身，以少許鹽及胡椒扮調味，將紅洋蔥絲放在香脆面包片上，加上沙丁魚，即可享用。