魚(yú)丸怎么做有彈性

自制彈性魚(yú)丸的方法

要做出富有彈性的魚(yú)丸，在家自制是不錯(cuò)的選擇，但需一定廚藝。以下是具體制作步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：首剔出魚(yú)肉，可將其放入料理機(jī)絞碎，也可用刀背剁碎成魚(yú)茸。同時(shí)準(zhǔn)備蛋清、淀粉、香油、醬油、蔥花等材料。另外，一定要加入能讓魚(yú)丸起粘性、起膠的材料，一般墨魚(yú)仔可以，用墨魚(yú)更好，只是價(jià)格略貴。
2. 攪拌魚(yú)茸：將上述材料全部加入魚(yú)茸后，用筷子往同一個(gè)方向不斷攪拌。若太黏，可適量加水，重復(fù)攪拌多次，這樣做出的魚(yú)丸彈性更好。

總之，做魚(yú)丸并不難，熟能生巧，多做幾次就能領(lǐng)悟竅門。