鯛魚(yú)片可以生吃嗎

鯛魚(yú)又稱(chēng)為加吉魚(yú)，它是較為受歡迎的一種與類(lèi)食物，鯛魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，可紅燒、干燒、燉、燒、清蒸、醬汁等，鯛魚(yú)的頭部膠質(zhì)含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。鯛魚(yú)片是鯛魚(yú)切片后的成品，我們一般可以在壽司店里面看到，那么鯛魚(yú)片可以生吃嗎？

鯛魚(yú)具有益肝，健脾，和胃，補(bǔ)腎，潤(rùn)腸，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，通血，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)陰補(bǔ)虛等功效，還富含膠原蛋白，因此成為了很多愛(ài)美人士的首選海鮮品。平時(shí)我們?cè)趬鬯镜昀锩婵梢越?jīng)常看到鯛魚(yú)片刺身，由此可見(jiàn)，鯛魚(yú)片是可以生吃的。

但是生吃鯛魚(yú)是不衛(wèi)生，大家都知道海鮮都帶有寄生蟲(chóng)，如果寄生蟲(chóng)傳染到人體會(huì)帶來(lái)許多不同的疾病。盡管制作生魚(yú)片的師傅會(huì)保證食材的新鮮與衛(wèi)生，在食用時(shí)，也會(huì)配上料酒和芥末，料酒調(diào)味，而芥末既可以調(diào)味，又能殺菌開(kāi)胃。用芥末配成的溶液浸泡寄生蟲(chóng)15分鐘后，仍不足以殺死寄生蟲(chóng)；而浸泡20分鐘后，較高濃度的芥末溶液也僅能殺死3.33%的寄生幼蟲(chóng)；浸泡一小時(shí)后，幼蟲(chóng)才能全部被芥末溶液殺死。

因此，媽網(wǎng)百科建議大家還是謹(jǐn)慎選擇生吃鯛魚(yú)，鯛魚(yú)可紅燒、干燒、燉、燒、清蒸等，這樣的烹飪方法不僅安全，還別具風(fēng)味哦。