馬齒莧是一種常見的野菜,因其富含維生素、礦物質和膳食纖維,深受人們的喜愛。尤其在夏秋季節,新鮮的馬齒莧更是隨處可見。然而,市場上售賣的干制馬齒莧不僅價格較高,還存在衛生和健康問題。因此,學習如何在家中曬制干馬齒莧,不僅經濟實惠,還能確保食品的安全和品質。
在夏秋季節,挑選新鮮、無病蟲害的馬齒莧。清洗干凈后,去除老葉和根部,確保食材的品質。
將處理好的馬齒莧均勻鋪開,放在干凈的竹席或晾曬架上,置于陽光充足且通風良好的地方。每天翻動一次,確保受熱均勻。根據天氣情況,通常需要2-3天即可完全曬干。
曬干后的馬齒莧需放置在密封的容器中,避免受潮和蟲害。可以存放在陰涼干燥處,保存時間可達數月。
馬齒莧含有豐富的維生素A、維生素C、鉀、鎂等營養成分,具有清熱解毒、抗菌消炎的功效。干制后的馬齒莧仍然保留了大部分營養成分,是冬季食補的佳品。
通過簡單的預處理和曬干步驟,您可以輕松在家中制作健康衛生的干馬齒莧,為冬季儲備一份天然的營養佳品。