羅漢果的功效與食用方法

羅漢果是一種常見且具有多種功效的食材，其干果味美香甜，富含葡萄糖。它具有清熱、潤肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用，還有降低高血壓的功效。在日常生活中，羅漢果不僅可作清補湯料，還能作為調味品，在肉及肉湯里放半個羅漢果作調味，味道自然鮮甜雋永。以下為大家推薦幾種羅漢果的食用方法。

糖水羅漢果

用料

• 羅漢果
• 蓮藕
• 干紅棗
• 糖
• 清水

做法

1. 將蓮藕清洗干凈，削去外皮，切成1cm厚的圓片。
2. 把干紅棗放在溫水中浸泡15分鐘至發起，然后沖洗干凈。
3. 將清水和冰糖放入鍋中，大火燒沸后放入羅漢果和干紅棗，轉小火慢慢熬煮20分鐘。
4. 接著將蓮藕片放入鍋中，再用小火慢慢煮制15分鐘即可。

羅漢果銀耳豬骨湯

材料

• 豬脊骨
• 銀耳
• 羅漢果

調料

• 姜片
• 洋蔥
• 料酒
• 鹽

做法

1. 豬骨用涼水加料酒、姜片燒開后焯過，再用清水沖凈。
2. 銀耳用清水泡發，摘凈。
3. 洋蔥切塊，姜切片，羅漢果洗凈掰開。
4. 湯煲一次加足水，下入豬骨，大火燒開后打去浮末，加姜片、蔥塊、料酒大火燒開，轉中火慢慢煲兩小時。
5. 加入銀耳后繼續煲半到1小時，去姜、蔥、羅漢果皮等不食之物，加鹽調味即可。

羅漢果粳米粥

原料

• 羅漢果
• 粳米
• 精鹽
• 味精

制法

1. 將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。
2. 粳米以水淘洗干凈，放入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時移小火繼續煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。

綜上所述，羅漢果不僅功效多樣，而且有多種美味的食用方法，大家可以根據自己的喜好進行選擇。

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