菊花茶泡制前的菊花處理方法
媽媽網手把手教你處理菊花,以便泡出好喝的菊花茶。具體步驟如下:
- 清花晾曬:采收來的花需清理余梗、雜物等,放在涼爽處晾曬,避免烈日曝曬或溫度急劇變化影響花質,直至花干癟。
- 上籠:事先用竹蔑編好蒸花盤,周邊斜上,深約5厘米,上緣直徑約40厘米。將曬癟的花放入蒸花盤,花蕊向上或向下均勻排列,厚度約3厘米,過厚不易蒸好。
- 蒸花:小灶蒸花時,鐵鍋內水燒開后放入2 - 3只蒸花盤,蓋上深形大鍋蓋。蒸花火力要猛且均勻,每蒸一次加一次熱水,鍋底水不宜過多,以防影響菊花質量。蒸的時間約4 - 5分鐘,過長花會成濕腐狀且不易曬干,過短則出現生花,過生過熟都影響質量。剛出籠時籠瓣不貼伏,顏色灰白,經風一吹很快成紅褐色。
- 曬干:蒸好的菊花放在竹簾或籃子中攤開曝曬3 - 4天,未干時不要翻動,晚上收起時不能壓。曬3天后翻面1次,再曬3 - 4天,前后共曬1周左右,收起來貯藏數天,再拿出來攤開曬1 - 2天,使花心完全變硬即可貯藏。
按照以上步驟處理菊花,能為泡出優質菊花茶做好準備。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。