菊花茶的泡法

菊花茶泡制前的菊花處理方法

媽媽網手把手教你處理菊花，以便泡出好喝的菊花茶。具體步驟如下：

1. 清花晾曬：采收來的花需清理余梗、雜物等，放在涼爽處晾曬，避免烈日曝曬或溫度急劇變化影響花質，直至花干癟。
2. 上籠：事先用竹蔑編好蒸花盤，周邊斜上，深約5厘米，上緣直徑約40厘米。將曬癟的花放入蒸花盤，花蕊向上或向下均勻排列，厚度約3厘米，過厚不易蒸好。
3. 蒸花：小灶蒸花時，鐵鍋內水燒開后放入2 - 3只蒸花盤，蓋上深形大鍋蓋。蒸花火力要猛且均勻，每蒸一次加一次熱水，鍋底水不宜過多，以防影響菊花質量。蒸的時間約4 - 5分鐘，過長花會成濕腐狀且不易曬干，過短則出現生花，過生過熟都影響質量。剛出籠時籠瓣不貼伏，顏色灰白，經風一吹很快成紅褐色。
4. 曬干：蒸好的菊花放在竹簾或籃子中攤開曝曬3 - 4天，未干時不要翻動，晚上收起時不能壓。曬3天后翻面1次，再曬3 - 4天，前后共曬1周左右，收起來貯藏數天，再拿出來攤開曬1 - 2天，使花心完全變硬即可貯藏。

按照以上步驟處理菊花，能為泡出優質菊花茶做好準備。