南瓜子油具有一定營養價值,但經常食用存在不良影響。其副作用之一是可能使人發胖,因此建議適量食用。
南瓜子油有小毒,會對肝臟功能產生影響。正常情況下,一天食用30 - 50克南瓜子油沒有問題,但過量食用會因過于油膩導致惡心,這是肝臟負擔過重的表現。當代實驗顯示,大量食用南瓜子油可能影響肝功能,還會引起和加重肝內脂肪浸潤,所以慢性肝炎、脂肪肝患者不宜食用。
胃熱病人也需少食南瓜子油,否則會感到脘腹脹悶。此外,南瓜子油熱量較高,以炒南瓜子取代有一定益處,可降低血壓,但同樣要注意適量。曾有因食用南瓜子油過量而導致頭昏的報道。
結論:食用南瓜子油要把握好量,特殊人群更需謹慎。