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榴蓮酥怎么做

榴蓮酥怎么做

為了更好地制作榴蓮酥,在正式開始前我們要準備好以下材料:

油皮材料:中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)。

油酥材料:低筋面粉90克、黃油45克。

餡材料:榴蓮肉300克,淀粉20克。(生的榴蓮最適合做榴蓮酥)

其他材料:蛋黃,攪拌均勻。

在準備好一切所需的材料后,我們就按照以下的具體步驟制作榴蓮酥:

第一步,將油皮的所有材料揉成光滑面團,倒入清水和成面團,水不要一次加入,一點一點的加。然后蓋上保鮮膜,放在冰箱冷藏20分鐘備用;

第二步,將油酥的所有材料混合均勻,揉成油酥團;

第三步,榴蓮肉壓成蓉加入20克淀粉攪拌均勻備用

第四步,將油酥包入油皮中,壓扁三折再壓扁三折,搟成圓片,即成油酥皮。

第五步,將榴蓮將榴蓮肉放在面皮中央,包入油酥皮中,一邊抹上蛋液,為了讓面皮能粘在一起不散開,也是為了烤出來的顏色亮麗,有食欲,增強口感口向下放入烤盤中即可。 烤箱預熱180度,放置在烤箱中層30分鐘。

第六步,出烤箱的時候,在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿,味道更加宜人可口。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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