車前草：兼具藥用與食用價(jià)值的植物

基本信息

車前草學(xué)名“Plantago asiatica”，屬于車前科草本植物，又名車輪菜，在《詩(shī)經(jīng)》中被稱為“芣苢”。它的根莖短縮肥厚，須根叢生，花比較小且花冠不顯著，果實(shí)呈橢圓形。

生長(zhǎng)環(huán)境

最早記錄車前草的《本經(jīng)》提到“人家路邊甚多”。實(shí)際上，車前草多生長(zhǎng)在路邊、花園、菜園、河邊等地，偏好濕潤(rùn)的環(huán)境。

藥用價(jià)值

車前草最初以種子入藥，具有清熱解毒、利尿涼血、清肝明目、祛痰止瀉等功效，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有著廣泛的應(yīng)用。

食用價(jià)值

車前草不僅可藥用，還可食用。在春夏季，可以采集其幼苗及嫩株，用開水焯后切成細(xì)碎，加入鹽、蒜泥、醋、香油等涼拌，既開胃又清熱。

綜上所述，車前草是一種具有多種價(jià)值的植物，在藥用和食用方面都有獨(dú)特之處。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：《本經(jīng)》