茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、作用與功效

茼蒿，屬于菊科植物，是蒿子桿和茼蒿的莖葉。因其花朵酷似野菊，所以也被稱作菊花菜。茼蒿的莖和葉均可食用，具有蒿草的清氣以及菊花的甘香。它的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，幾乎涵蓋了一般蔬菜所包含的各類營(yíng)養(yǎng)，尤其胡蘿卜素的含量高于多數(shù)常見(jiàn)蔬菜。

接下來(lái)，我們?cè)敿?xì)了解一下茼蒿菜的作用與功效：

促進(jìn)食欲

茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)散發(fā)的特殊香味能夠刺激唾液分泌，從而起到促進(jìn)食欲、消食開(kāi)胃的作用。在食欲不振時(shí)，食用茼蒿能有效改善這種狀況。

清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰

茼蒿富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，作為食材口感比較潤(rùn)滑。適量食用茼蒿，具有清血養(yǎng)心、潤(rùn)肺化痰的功效，對(duì)人體的心臟和肺部健康有益。

利小便，降血壓

適量食用茼蒿可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，具有一定的利尿作用。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，適量食用茼蒿還有助于降低血壓，維持身體的健康平衡。

提高免疫力

茼蒿中所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的免疫力有一定影響。適量食用茼蒿能夠在一定程度上提高人體的免疫能力，增強(qiáng)身體抵御疾病的能力。

預(yù)防便秘

茼蒿中富含膳食纖維，這些膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排出有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。

綜上所述，茼蒿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有多種對(duì)人體有益的作用與功效，在日常飲食中可以適當(dāng)多食用。

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