目魚仔的做法大全

 目魚仔的做法有很多種，每一種做法都有其獨特的風味，很多人都喜歡買目魚仔回家自己烹飪。媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹幾種關于目魚仔的具體做法！

蒜辣目魚片

主料：目魚仔(250g)

調(diào)料：青椒(1個)、李錦記蒜蓉、辣椒醬(25g)、李錦記精選生抽(5ml)、白砂糖(1茶匙)

做法：

1、目魚仔切成片或斷，青椒切塊。

2、目魚仔用沸水燙至八成熟，瀝干。

3、用1湯匙食用油爆香調(diào)料（李錦記蒜蓉辣椒醬）。

4、加入李錦記精選生抽，爆香調(diào)料。

5、加入目魚仔和青椒，炒至熟透，裝盤即可。     

白灼目魚仔

主料：目魚仔(750克)

調(diào)料：姜蔥蒜(適量)、生抽(適量)、花生油(適量)

做法：

1、鮮活目魚仔洗凈。

2、將目魚仔沿腹部剖開，撕掉表皮，清洗干凈。

3、這是目魚仔的內(nèi)骨骼，也叫烏賊板，海螵蛸，可以用來止血。老家的漁民如果有刀傷，用它磨粉敷在傷口上能很快止血。

4、將洗凈的目魚仔肉斜刀切成片。

5、鍋里加水燒開，加入姜蔥，下目魚仔焯熟（水開后加入目魚仔，等水再開就可以了）。

6、做個蘸汁，鍋里加適量的油，下拍碎的蒜頭和蔥花爆香，鏟起來加點頭抽醬油就可以了。

7、做好的調(diào)味汁，雪白的目魚片，很鮮美。