清炒菊花菜的功效及作用

菊花菜在《本草匯言》稱其可“破血疏肝，解疔散毒。主婦人腹內宿血，解天行火毒丹疔。洗瘡疥，又能去風殺蟲。”。

1、防止記憶力減退 。菊花菜含有豐富維生素、礦物質的蔬菜，這些物質是腦細胞代謝的最佳供給者之一。加上菊菜菜還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。多吃能防止記憶力減退。

2、消食開胃，通便利肺。菊花菜中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

3、清血養心，潤肺化痰。菊花菜內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，菊花菜氣味清香，可以消痰開郁，避穢化濁。

4、利小便，降血壓。菊花菜中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。因為鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內糖和蛋白質的代謝。有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。