青椒牛肉炒飯的制作方法

青椒和牛肉搭配作為炒飯配料，實(shí)現(xiàn)葷素搭配，營養(yǎng)豐富且全面。接下來詳細(xì)介紹這道青椒牛肉炒飯的制作過程。

原料準(zhǔn)備

• 鹵好的牛腱1小塊（鹵牛腱做法可參考相關(guān)教程）
• 雞蛋2枚
• 青椒2個(gè)
• 洋蔥1/2個(gè)
• 剩米飯1大碗
• 鹽、醬油、黑胡椒粉適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）

制作步驟

1. 將鹵好的牛肉切成粗條備用。
2. 把青椒、洋蔥洗凈切絲備用。
3. 將雞蛋打成蛋液，隔夜米飯撒一點(diǎn)點(diǎn)水，用手抓松備用。
4. 鍋中倒少許油燒熱，把蛋液倒入翻炒至七八成熟盛出備用。
5. 鍋中繼續(xù)加入1大勺油，放入洋蔥爆香。
6. 加入抓松的白米飯，將米飯翻炒到飯粒完全散開。
7. 米飯炒透之后，加入牛肉、青椒、雞蛋以及調(diào)味料。
8. 持續(xù)用中火翻炒均勻即可。

小竅門

• 隔夜飯事先撒一點(diǎn)點(diǎn)水并用手抓松，這樣在炒制時(shí)更容易炒散炒均勻。
• 炒制功夫會影響飯粒狀態(tài)，要使飯粒粒粒分明，需用中大火快速翻炒，不用炒太久，炒熟即可盛盤，否則水分減少，飯會越炒越干，影響口感。

按照以上步驟，香噴噴的青椒牛肉炒飯就制作完成了，搭配一個(gè)簡單的湯，便是美味又營養(yǎng)的一餐。

結(jié)論：掌握好原料準(zhǔn)備、制作步驟和小竅門，就能輕松做出美味的青椒牛肉炒飯。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：無（此為根據(jù)常見美食制作知識整理內(nèi)容）