香茅雞的食用信息

適用人群

一般人群均可食用香茅雞。老人、病人、體弱者更宜食用，尤其適用于營養不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病后虛弱等人。因為雞肉本身肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，且富有營養，有滋補養身的作用。

雞肉的營養價值

• 蛋白質方面：與牛肉、豬肉相比，雞肉蛋白質質量較高，脂肪含量較低。其蛋白質中富含全部必需氨基酸，含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，是優質的蛋白質來源。而且雞肉中蛋白質含量較高，氨基酸種類多，消化率高，很容易被人體吸收利用，能增強體力、強壯身體。
• 礦物質方面：雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。
• 維生素方面：富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

中醫功效

中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

禁忌人群

• 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人不宜食用。
• 高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
• 雞肉性溫助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
• 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
• 感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食。

綜上所述，香茅雞營養豐富且有多種功效，但不同人群在食用時需根據自身身體狀況合理選擇。

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