魚干的做法大全

魚干美食的家常做法介紹

魚干是用各種魚類曬制而成的“干貨”。它雖沒有新鮮魚肉的鮮嫩口感，但有著獨特風味。在日常飲食中，用魚干能制作出眾多美食。下面為大家介紹幾種魚干的家常做法。

豆豉青椒炒魚干

用料

• 魚干
• 青椒
• 豆豉
• 洋蔥
• 生姜
• 料酒
• 生抽
• 醋
• 鹽
• 油

做法

1. 提前把魚干用清水浸泡最少3小時，直至變軟。浸泡時最好加些醋，既能去腥又能殺菌，但浸泡時間不宜過長，以免切絲時肉散掉；也不能太短，否則肉太硬，剛軟即可。
2. 將魚干、青椒、洋蔥、生姜分別洗凈切絲待用，豆豉用清水浸泡15分鐘后洗凈。
3. 鍋燒熱后倒入油加熱，放入姜絲炒出香味，加入魚干翻炒，接著放入料酒、生抽炒勻。
4. 加入青椒翻炒10秒鐘后放鹽炒勻，之后加入洋蔥繼續翻炒。
5. 將泡好洗凈的豆豉倒入鍋中，與其他食材一起炒勻即可。

小貼士

• 魚干一般在超市海產干貨區有賣。挑選時盡量選肉質厚點沒刺的，厚度大概在5mm左右。

銀魚干爆炒蛋

用料

• 銀魚干
• 雞蛋
• 太太樂火腿汁

做法

1. 將銀魚干用水泡開。
2. 把雞蛋打散后和泡開的銀魚一起攪勻。
3. 倒入適量的太太樂火腿汁，再次攪勻。
4. 鍋內倒油后燒熱，將攪好的蛋液倒入鍋中爆炒，快速翻炒至蛋液結成塊狀后出鍋即可。

以上兩種魚干的家常做法簡單易學，能讓您在家中輕松享受到美味的魚干菜肴。

參考權威站點來源：媽網百科