中國野艾蒿的美食文化與常見吃法
中國地域遼闊、物產(chǎn)豐富,擁有著源遠(yuǎn)流長的美食文化。在中國人的巧手下,眾多食材能變幻出各式各樣的做法,這充分展現(xiàn)了中國人的非凡智慧。野艾蒿作為一種野生植物,也有諸多吃法,下面為您介紹幾種較出名的食用方法:
艾葉餃子
- 將艾葉洗凈,用開水燙過后切碎。
- 挑選半肥瘦的豬肉,洗凈剁碎,拌入生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽和糖。
- 加入切碎的艾葉攪拌均勻。
- 用餃子皮包好成型。
- 在蒸盤抹油,大火蒸約20分鐘即可。
豬肝艾蒿湯
- 將豬肝去除血水和筋膜,用流動(dòng)清水洗凈切片,加入酒和太白粉腌抓,放入滾水中汆燙后撈起備用。
- 取一湯鍋,加水煮沸,放入姜絲中火煮約3分鐘。
- 放入艾草,加鹽、糖調(diào)味。
- 加入處理好的豬肝稍煮即可。
艾蒿糍粑
- 將鮮艾葉剁碎,與糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉團(tuán)。
- 將芝麻花生炒香后與紅砂糖一起打碎成粉狀作為餡料。
- 將粉團(tuán)分成等量劑子,搟成圓形,包入餡料揉成圓球狀,用模子壓型。
- 在做好的糍粑底部墊上香蕉葉,上蒸籠大火蒸15分鐘。
野艾蒿吃法多樣,為中國美食文化增添了別樣色彩。
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