自制山楂醬：美味、健康又安全

自己動手也能做出美味、正宗的山楂醬。參考媽網百科的介紹，準備好材料，跟著步驟嘗試，你一定會為自己的成果感到驚嘆。自家廚房打造的山楂醬，能在保存原汁原味的基礎上，保證健康、美味與安全。

一、制作山楂醬的步驟

1. 山楂洗凈后，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2. 放入不銹鋼鍋里，加冰糖，加水大火煮開后轉中火，要不停攪拌，直至山楂很軟爛。之后加入白糖繼續炒。
3. 一直炒至很粘稠即可。
4. 也可以在山楂炒至很軟爛時，將其放入料理機打成泥，再加糖繼續翻炒，最后一直炒至粘稠。

二、制作山楂醬的注意事項

1. 山楂洗凈，放鹽泡20分鐘。這樣能更好地去除山楂表面的雜質和可能存在的農藥殘留。
2. 把山楂剖開。
3. 去籽和臍部。
4. 全部處理好后放在盤子里。
5. 鍋里燒兩碗開水，放入山楂。
6. 煮至山楂透明，放入冰糖。
7. 用勺子把山楂攪碎。
8. 觀察山楂碎的程度，轉小火繼續攪拌。
9. 直至山楂醬粘稠，放少許鹽攪勻。放少許鹽能提升山楂醬的甜味。
10. 用干凈的容器盛起。

溫馨小貼士

• 山楂要用鹽水泡一會洗干凈。
• 水不要太多，否則要熬很長時間，增加制作成本和時間成本。
• 要想甜，放點鹽。這是提升山楂醬甜味的小竅門。
• 最后很粘稠的時候，很容易濺到手上，要小火，快速攪動，確保安全。
• 自制的果醬沒有防腐劑，要盡快吃完。

總之，自制山楂醬并不復雜，只要按照上述步驟和注意事項操作，就能做出美味又健康的山楂醬。

參考權威站點來源：媽網百科