不吃蔬菜會得什么病

蔬菜與我們的生活息息相關，它為人體提供了大量維生素，在日常生活中，人體所需的維生素基本都來源于蔬菜。長時間不吃蔬菜會對身體造成較大影響，尤其是孩子，后果可能更嚴重。下面我們來了解一下不吃蔬菜會引發的疾病。

不吃蔬菜引發的疾病

• 容易便秘：不吃蔬菜會導致纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性減小，使腸肌蠕動減弱，糞便在腸道停留時間過長。因此，寶寶容易便秘，還會吸收糞便中的有毒成分，影響正常新陳代謝，增加生病幾率。多吃蔬菜可預防寶寶便秘等多種疾病，增強免疫力和抵抗力。
• 破壞腸道環境：蔬菜中的纖維素能促進腸道中有益菌生長，抑制有害菌繁殖。蔬菜攝入過少，易破壞腸道內有益菌的生長環境，影響腸道對營養的吸收功能。
• 維生素C攝入不足：蔬菜是維生素C的主要來源，而維生素C對寶寶的發育至關重要。它可促使鈣質沉積，是正在快速生長發育的寶寶牙齒及骨骼健全發育的必需營養素。不常吃蔬菜，寶寶容易出現牙髓出血、牙髓炎、骨骼松軟易斷、皮下出血和身體感染等癥狀。

小寶寶不宜吃的蔬菜

莧菜含有較高的硝酸鹽，小寶寶口腔內有較多如綠膿桿菌、變形桿菌、芽孢桿菌等細菌，這些細菌在1歲以下寶寶口腔內較多，容易將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，使寶寶有亞硝酸鹽中毒的危險，從而患上藍血病。不過這些細菌本身對寶寶無害，還能幫助消化，因為寶寶胃液酸性較低，很多食物難以消化。而大人不易出現這種現象，是因為大人口腔內沒有這些細菌，且胃液酸性較高。除了莧菜，硝酸鉀含量高的蔬菜如胡蘿卜、甜菜頭、菠菜、花椰菜等，也應盡量少給特別小的寶寶吃。

綜上所述，蔬菜對人體的重要性遠超肉類，多吃蔬菜對身體幾乎無危害，但要注意有些蔬菜孩子不宜多吃。