吃什么高蛋白低脂肪

當今飲食趨勢與高蛋白低脂肪食物

當今社會審美觀念與唐代楊貴妃時期以胖為美不同，也不再單純追求骨感，健美的身材成為年輕人的追求。高蛋白低脂肪的食物因此受到大家追捧，注重健康美味有營養的養生餐廳也日益增多。

高蛋白低脂肪食物種類

• 肉類：蛋白質含量在10% - 20%之間，瘦肉脂肪含量少，肥肉脂肪含量多，瘦肉蛋白質含量高于肥肉。
• 蛋類：由蛋清和蛋黃組成，蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3。蛋清主要含蛋白質，含人體所需必需氨基酸，全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是理想的優質蛋白質。
• 魚類：脂肪含量低，在1% - 10%，蛋白質含量在15% - 20%，屬優質蛋白質。魚肉肌纖維短，蛋白質組織結構松軟，水分多，肉質鮮嫩，易消化吸收，消化率達87% - 98%。

其他高蛋白低脂肪食物及益處

• 蔬菜：大部分蔬菜是高蛋白低脂肪食物，如冬瓜、黃瓜、絲瓜、西紅柿等，富含維生素，脂肪含量低，可抑制體內糖類轉化為脂肪。
• 水果：部分水果如蘋果、檸檬等。蘋果含果膠質，是可溶性纖維質，有助于降低膽固醇，還富含粗纖維，能吸收大量水分，減慢人體對糖的吸收；檸檬含較多檸檬酸，能促進胃液分泌和腸蠕動，利于通便。

高蛋白低脂肪的飲食方式可減少脂肪，防止肥胖，增加食物新陳代謝和腸胃蠕動，利于排便。日常生活中很多天然食材營養豐富，選擇低脂肪高蛋白食物，在補充蛋白的同時可避免多余脂肪導致發胖，配合運動也是保持身材的關鍵。

結論：選擇高蛋白低脂肪食物并結合運動，是當下追求健康與健美身材的有效方式。