流質(zhì)食物相關(guān)知識(shí)介紹

常見(jiàn)場(chǎng)景引出問(wèn)題

在生活或電視劇中，常能看到病人做完手術(shù)后，醫(yī)生會(huì)囑咐其短期內(nèi)只能吃流質(zhì)食物。很多人雖聽(tīng)聞過(guò)相關(guān)信息，但可能并不清楚流質(zhì)食物的具體定義以及有哪些做法。

流質(zhì)食物的做法

流食主要適用于極度衰弱無(wú)力咀嚼食物的重癥患者，像高燒患者、口腔及面頰部疾病患者、外科手術(shù)前后患者、急性胃腸炎患者、食道狹窄患者等。以下是一些常見(jiàn)可用的食物：

• 谷物類(lèi)：稠米湯，藕粉，杏仁茶，過(guò)蘿麥片粥；
• 蛋類(lèi)：蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋，牛奶沖雞蛋；
• 奶類(lèi)及制品：各種牛奶及奶制品，如奶酪、杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶、牛奶沖藕粉；
• 豆類(lèi)：豆?jié){、過(guò)蘿豆湯；
• 菜汁類(lèi)：菜水，過(guò)蘿菜湯，西紅柿汁；
• 果汁類(lèi)：鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；
• 湯類(lèi)：清雞湯，清肉湯，肝湯等。

流質(zhì)食物的含義

流質(zhì)食物是呈液體狀態(tài)、在口腔內(nèi)能融化為液體，比半流質(zhì)飲食更易于吞咽和消化且無(wú)刺激性的食物。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，能通過(guò)紗布濾過(guò)的食物，如豆?jié){、牛奶、菜湯等都屬于流質(zhì)；而半流質(zhì)食物則含有少量渣滓，像稀飯、爛面、藕粉等。流質(zhì)食物一般提供給比較虛弱或沒(méi)有咀嚼能力的人群，如重癥患者、小嬰兒等。不過(guò)，此種膳食只能短期應(yīng)用，作為過(guò)渡期的膳食，因?yàn)槠渌I(yíng)養(yǎng)素均不足。

綜上所述，了解流質(zhì)食物的定義和做法，能幫助需要的人群更好地選擇合適的食物，滿足特殊時(shí)期的飲食需求，但要注意不能長(zhǎng)期以流質(zhì)食物為主。