土豆,也被稱為馬鈴薯,因其物美價廉,是人們日常生活中餐桌上的常客。它吃法多樣,蒸煮、爆炒、油炸等方式都能制作出老少皆愛的美味佳肴。
食用發芽的土豆可能會中毒。發芽土豆中毒通常在食用后數十分鐘至數小時發作,先有咽喉及口內刺癢或灼熱感,上腹部灼燒感或疼痛,接著出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,還可能有頭暈、頭痛、呼吸困難等癥狀。重者會因劇烈嘔吐、腹瀉導致脫水、電解質紊亂、血壓下降,嚴重中毒者可出現昏迷及抽搐,最終因呼吸中樞麻痹死亡。
土豆外表憨態可掬,但保存不當發芽的土豆深藏致命毒素。烹飪土豆時要挑選品質優良的,若食用后出現嘔吐腹瀉等癥狀,需采取正確急救措施并及時就醫。
結論:食用土豆時要注意挑選,避免食用發芽土豆,若出現中毒癥狀應及時處理并就醫。
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