食材準備:鴿子一只,紅棗幾個,枸杞子適量,生姜片適量。
處理鴿子:鴿子悶血殺后需隔半小時以上再剖腹,之后將鴿肉切塊。鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。
烹飪過程:用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味以除腥味;先將姜片燒出味,再倒入過開水后的鴿肉塊翻炒,2分鐘后淋上適量料酒去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來水)大火燒開;將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內,慢燉1小時后加適量的鹽再燉半小時左右即可。
功效:此鴿子湯特別適合產婦坐月子及手術后的病人服用。據說鴿血對術后病人恢復十分有利。
結論:坐月子期間媽媽們要注意飲食禁忌,可選擇食用有助于下奶和傷口恢復的食物,像燉鴿湯就是不錯的選擇。
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