孕婦能否吃香椿炒雞蛋及香椿的相關(guān)知識(shí)

春天與香椿

春天是萬(wàn)物復(fù)蘇、山花爛漫且孕育生命的季節(jié)，此時(shí)很多新鮮食材上市，能為孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。香椿便是春季食材，每到春天，人們常想到香椿炒雞蛋。香椿又稱香椿頭、香椿芽、春尖芽、香樁頭等，大約在谷雨前后，香椿會(huì)發(fā)出嫩芽，即我國(guó)獨(dú)有的“樹(shù)生菜”——香椿芽。

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用方法

香椿營(yíng)養(yǎng)豐富、香味濃郁，是春季飯桌上的常見(jiàn)菜品。它富含蛋白質(zhì)、維生素C以及磷、鐵等礦物質(zhì)，是時(shí)令蔬菜中的珍品。其吃法多樣，可焯燙后涼拌、腌制、炒食，也可在做其他菜時(shí)調(diào)味。

香椿的功效

• 健脾開(kāi)胃：含有的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可增加食欲。
• 抵抗衰老與滋陰補(bǔ)陽(yáng)：含有維生素E和雌性激素等物質(zhì)，享有“助孕素”美稱。
• 輔助治療疾病：具有清熱、解毒、利尿等功效，是治療腸炎、腎炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的輔助食療方。民間有“常食香椿芽不染病”的說(shuō)法。
• 抗菌消炎、殺蟲(chóng)：含有楝素，能使蛔蟲(chóng)被排出體外，可治蛔蟲(chóng)病、瘡癬、疥癩等病癥。
• 燥濕清熱、收斂固澀：可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。
• 美容養(yǎng)顏：含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)肌膚彈性、滋潤(rùn)肌膚。

孕婦及特殊人群食用注意事項(xiàng)

香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，孕婦可以吃。但香椿性寒，不宜多吃，過(guò)多食用會(huì)對(duì)身體造成傷害。此外，香椿為發(fā)物，慢性病患者不宜多食，以免疾病復(fù)發(fā)。陰虛的人、糖尿病人吃了香椿后容易加重肝火，宜少吃。過(guò)敏性體質(zhì)或抵抗力較差的人不宜食用香椿芽，出現(xiàn)強(qiáng)烈過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即就醫(yī)。

綜上所述，香椿營(yíng)養(yǎng)豐富、功效多，但孕婦和特殊人群食用時(shí)需謹(jǐn)慎注意。

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