牛初乳是什么

牛初乳顧名思義就是母牛最早的乳汁。牛初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，很多人都喜歡喝牛初乳，認(rèn)為這樣可以攝入更充足的營(yíng)養(yǎng)成分。那么牛初乳到底是什么，喝牛初乳有哪些好處呢？

一、什么是牛初乳

母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低，被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健食品”。

20世紀(jì)50年代，研究發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長(zhǎng)因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子等，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等生理活性功能。

二、初乳作用

牛初乳中含有7種以上的生長(zhǎng)因子、免疫球蛋白、生物活性肽結(jié)合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。大量動(dòng)物、人體功能實(shí)驗(yàn)證實(shí)，口服牛初乳可提高系統(tǒng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群，并促進(jìn)胃腸道生長(zhǎng)發(fā)育或腸道組織創(chuàng)傷的愈合、延緩衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等。

1、增強(qiáng)抵抗力和免疫力

免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，形成抗體，同時(shí)促進(jìn)哺乳動(dòng)物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟，保護(hù)其免受病原侵襲。同樣，它能夠提高成年人系統(tǒng)免疫能力。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和提高智商

牛初乳中所含的?；撬帷⒛憠A、磷脂、腦肽等市兒童生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。試驗(yàn)表明初乳粉能加速離體細(xì)胞的生長(zhǎng)速度和延長(zhǎng)細(xì)胞存活時(shí)間具有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。同時(shí)，具有促進(jìn)智力發(fā)育的作用。

3、消除疲勞、延緩衰老

牛初乳提取物（Bovine Colostrum Ex-tract’BCE） 能提高老年人體內(nèi)血清總SOD活力與Mn-SOD活力，降低脂質(zhì)過(guò)氧化物含量，增強(qiáng)抗氧化能力，延緩衰老。實(shí)驗(yàn)證明BCE能提高老年人的液化智能，減緩老化速率。BCE含有較高的牛磺酸、維生素B、以及類(lèi)胰島素、牛初乳生長(zhǎng)因子、纖維結(jié)合蛋白、 乳鐵蛋白等，并含有豐富的維生素和適量的鐵、鋅、銅等微量元素，多因素的協(xié)同效應(yīng)使牛初乳能改善衰老癥狀。實(shí)驗(yàn)證明牛初乳能增強(qiáng)動(dòng)物的體力、 耐力和抗空氣稀薄力，因此牛初乳具有消除疲勞的作用。

4、調(diào)節(jié)血糖

牛初乳具有明顯的改善癥狀、降低血糖和增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗自由基損傷、抗衰老之功效。降糖效果顯著。

5、增強(qiáng)體質(zhì)、提高運(yùn)動(dòng)性能

牛初乳是唯一天然的免疫因子與生長(zhǎng)因子的完美組合，它是純天然的無(wú)副作用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品。生長(zhǎng)因子可以促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)， 加快受損或老化的組織和肌肉的修復(fù)， 促進(jìn)脂肪“燃燒〞， 增加骨骼密度， 使皮膚恢復(fù)彈性。對(duì)大運(yùn)動(dòng)量的運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，牛初乳是一種極好的營(yíng)養(yǎng)品。它能幫助運(yùn)動(dòng)員在系列運(yùn)動(dòng)后迅速恢復(fù)體力， 幫助修復(fù)受損的肌肉和結(jié)締組織，保護(hù)身體運(yùn)動(dòng)關(guān)節(jié)。服用牛初乳對(duì)保障健康，提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)是一種安全、有效的方式。

6、病后和術(shù)后恢復(fù)

牛初乳能夠增強(qiáng)抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促進(jìn)腸道有益菌群繁殖的作用，同時(shí)還具有激活機(jī)體免疫功能的作用。牛初乳中各種生長(zhǎng)因子協(xié)同作用，能促進(jìn)細(xì)胞正常生長(zhǎng)、組織修復(fù)和外傷痊愈。牛初乳中的生長(zhǎng)因子還能促進(jìn)受傷肌肉、皮膚膠原質(zhì)、軟骨和神經(jīng)組織的修復(fù)，具有強(qiáng)健肌肉，修復(fù)RNA和DNA的作用。

7、調(diào)節(jié)腸道菌群

促進(jìn)胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合 初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其他過(guò)敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長(zhǎng)的同時(shí)，不影響腸道內(nèi)非病原性微生物的生長(zhǎng)和繁殖。它能夠改善腸胃機(jī)能，對(duì)腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。

三、食用方法

1、常規(guī)服用

幼兒及成人可直接服用（干吃或沖服），用溫水沖服，水溫不得超過(guò)40℃。嬰兒可單獨(dú)沖服或加入牛奶中服用，食用量參照產(chǎn)品說(shuō)明的牛初乳建議用量。初次服用時(shí)由少量開(kāi)始逐漸增至正常量。牛初乳產(chǎn)品進(jìn)行時(shí)食用時(shí)一般遵循的原則是如果身體情況大致相同，那么年齡越小，服用量和選擇的牛初乳產(chǎn)品IgG濃度應(yīng)越低。如果年齡相同，那么身體健康狀況越好的用量及選擇的牛初乳產(chǎn)品IgG濃度應(yīng)越低。

另外食用牛初乳時(shí)應(yīng)注意水溫且不宜與碳酸飲料同時(shí)食用，并且不能當(dāng)作主食服用，應(yīng)該添加在日常流動(dòng)性食物當(dāng)中服用。牛初乳一般情況下比較濃，在使用的時(shí)候注意要多加水，否則寶寶消化不良，大便困難。

2、牛初乳不適宜作為營(yíng)養(yǎng)品

2012年8月13日，衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品，也就是說(shuō)嬰兒配方食品、比較大的嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途的嬰兒配方食品這三類(lèi)食品當(dāng)中，只要和嬰幼兒聯(lián)系在一起的食品當(dāng)中都是不能添加牛初乳的。

本文介紹了什么是牛初乳，牛初乳的作用以及牛初乳的食用方法。如果你想要喝牛初乳，那么你最好是掌握正確的服用方法，同時(shí)食用的時(shí)候一定要特別注意牛初乳不適宜作為營(yíng)養(yǎng)品哦，同時(shí)最好是不要給小嬰兒添加牛初乳哦。