白菜苔是常見蔬菜,很多人吃過且覺得口感脆爽。但有人擔(dān)心其葉子不能吃,準(zhǔn)備食用時(shí)會將葉子處理掉。實(shí)際上,白菜苔的葉子可以吃,不過部分葉子可能較老,口感差。食用時(shí)需先處理掉老葉,以免影響整體口感。若白菜苔的梗較老,要先去皮再吃,這樣炒出的白菜苔口感才會脆嫩。
白菜苔含有豐富的鈣、鐵、鋅和胡蘿卜素等,其花粉營養(yǎng)成分也很豐富,適當(dāng)食用白菜苔和白菜花有益。但為避免花粉過敏,食用前最好用熱水處理。若給孩子吃白菜苔,應(yīng)切碎后喂食,且盡量少讓孩子接觸花粉。
綜上所述,白菜苔的葉子和梗合理處理后均可食用,且有一定營養(yǎng)價(jià)值,但食用時(shí)要注意避免過敏等問題。
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