蝦是深受人們喜愛的美食之一,不僅味道鮮美,而且營養豐富,其烹飪做法多樣。
食用海鮮需格外注意,蝦有部分不可食用。蝦線不能吃,蝦頭一般也不建議吃,因為這些部位包含蝦排出的廢物。
蝦尾可以食用,且口感較好。但如果蝦尾發黑,表明蝦不新鮮或冷凍時間過長,這類蝦尾最好不要吃,以免影響身體健康。
食用蝦后,不宜吃維C含量特別高的食物。蝦肉里的五價砷化物本身對人體無害,但與大量維生素C同時服用,二者會發生反應,可能引起中毒。常見的高維生素C水果有檸檬、柑橘等;高維生素C蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、青椒等。
平時適量吃蝦有助于補鈣,對身體健康有益。
結論:蝦營養豐富且美味,但食用時要去除蝦線和蝦頭,可食用蝦尾,不過要注意蝦尾新鮮度,同時食用蝦后避免吃高維C食物。
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