維生素C(VC)來源廣泛,新鮮蔬菜和水果中VC含量豐富。常見富含VC的蔬菜有豌豆苗、韭菜、辣椒、花菜、苦瓜、芹菜、菠菜、甘藍等;富含VC的水果有草莓、冬棗、柚、橙、橘、柑、獼猴桃、大棗、酸棗、番茄等。
關(guān)于兒童對VC的需求,通常在日常飲食中獲取的VC已足夠,無需額外補充。補充VC一般通過新鮮果蔬進行。
VC屬于水溶性維生素,易溶于水,不耐熱且有強還原性,所以在日常生活中要注意保護食物中的VC。清洗和烹飪過程中VC易流失,水果最好整個食用,少榨汁或制作成果干、果脯;蔬菜烹飪時盡量急火快炒。
部分兒童不喜歡吃青菜水果,有些家長用維生素C補充產(chǎn)品代替果蔬,這種做法不可取。營養(yǎng)補充劑僅起輔助作用,搭配合理健康的飲食,才能達到補充營養(yǎng)、維持健康的目的。
結(jié)論:合理從日常飲食中攝取維生素C并注意保存方法,必要時輔以營養(yǎng)補充劑,才有助于維持身體健康。
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