一歲半寶寶補(bǔ)鐵食譜及食物推薦

一歲半寶寶補(bǔ)鐵的重要性

寶寶出生后需自主進(jìn)食維持生命，一歲半的寶寶大多已斷奶，主要營養(yǎng)通過自身進(jìn)食獲取。保證寶寶攝入足夠有營養(yǎng)的食物，對(duì)其健康成長(zhǎng)至關(guān)重要，而補(bǔ)鐵是其中關(guān)鍵的一環(huán)。

一歲半寶寶補(bǔ)鐵食譜

食譜要求

這一時(shí)期孩子乳牙未出齊，食物要細(xì)、軟，且應(yīng)采用含鐵質(zhì)豐富的食物。含鐵質(zhì)的動(dòng)物性食物有肝臟、瘦肉、動(dòng)物血、蛋黃等；含鐵質(zhì)豐富的植物性食物中的鐵的吸收率比動(dòng)物性食物要高。

具體食譜

• 紅白豆腐：原料有豆腐200克，熟豬血塊200克，瘦豬肉100克，熟冬筍15克，醬油10克，食鹽3克，白糖10克，白胡椒粉2克，蔥段5克，熟豬油75克，鮮湯、團(tuán)粉適量。制作方法為將豆腐切成1厘米見方的丁焯水，豬血塊切成同樣大小的方塊，瘦豬肉切絲，冬筍切片。炒鍋旺火燒熱，倒入50克豬油至六成熱，放蔥段炒香，加鮮湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片，再加醬油、白糖、食鹽，燒沸后用團(tuán)粉勾芡，淋入熟豬油，裝盤撒上白胡椒粉。此食譜含蛋白質(zhì)69.7克，脂肪91.1克，熱量1167.7千卡，鐵25.4毫克。
• 黃瓜炒豬肝：原料有黃瓜100克，豬肝150克，水發(fā)木耳10克，輔料有植物油250克（實(shí)耗75克），醬油、食鹽、白糖、團(tuán)粉、蔥、姜、蒜等適量。制作方法是將肝洗凈切成1.5毫米厚的片，用適量細(xì)團(tuán)粉、食鹽漿勻，黃瓜切成象眼片，木耳撕成小塊。炒鍋旺火燒熱，倒入植物油至九成熱，放入豬肝用筷子攪撒，八成熟時(shí)瀝凈油。鍋放回旺火，放50克油，熱后放蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍炒，倒入豬肝，再加適量醬油、食鹽、白糖等，用團(tuán)粉勾芡翻炒幾下出鍋。此食譜含蛋白質(zhì)29.7克，脂肪80.3克，熱量883.4千卡，鐵44.2毫克。

嬰兒補(bǔ)鐵食物推薦

• 動(dòng)物肝臟：富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，且較易被人體吸收，可加工成肝泥等兒童食品。
• 各種瘦肉：含鐵量雖不高，但鐵的利用率與豬肝相近，購買、加工容易，孩子喜歡吃。
• 雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，鐵吸收率3%，原料易得，食用保存方便，還富含其他營養(yǎng)素。
• 動(dòng)物血液：豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，加工成血豆腐是價(jià)廉方便的補(bǔ)鐵食品。
• 黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)高于米、面中的鐵吸收率。
• 芝麻醬：每100克芝麻醬含鐵58毫克，還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，適合添加在嬰幼兒食品中。
• 木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來被視為補(bǔ)血佳品，海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的好食品。

綜上所述，家長(zhǎng)可為一歲半寶寶選擇合適的補(bǔ)鐵食譜和食物，保證寶寶攝入足夠鐵質(zhì)，促進(jìn)其身體健康成長(zhǎng)。