蔬菜水果補(bǔ)鐵指南

鐵元素對人體的重要性

鐵是人體必需的微量元素，在人體各機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)中起著不可或缺的作用，是機(jī)體機(jī)能正常發(fā)揮的重要成分。盡管機(jī)體對鐵的需求量不大，但仍有部分人會不知不覺出現(xiàn)缺鐵或鐵元素不足的情況。

吃什么蔬菜水果補(bǔ)鐵

• 櫻桃：研究表明，櫻桃含鐵量高，是優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鐵水果。它富含鐵和維生素A，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血，還有養(yǎng)顏駐容之效，能使皮膚紅潤嫩白、去皺消斑。此外，櫻桃還能緩解電腦族因長時間操作電腦導(dǎo)致的肌肉酸痛，在補(bǔ)鐵水果中堪稱上品。
• 桃子：將桃子榨汁飲用，營養(yǎng)成分更易被人體吸收，還能保護(hù)牙齒。成熟桃子榨成的果汁顏色淡黃、口感濃稠、味道鮮美。桃子對腎臟有深層清潔作用，可利尿、緩瀉，有助于消化。喝桃汁既能補(bǔ)鐵，又能幫身體排毒，是不錯的補(bǔ)鐵水果選擇。
• 菠蘿：菠蘿營養(yǎng)豐富，含多種維生素，其中維生素C含量最高，鈣、鐵、磷等含量也很豐富。中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功效。

此外，動物肝臟、精肉、魚、雞鴨血、鮮蘑（紅蘑或白蘑）、菠菜、蛋黃、黑木耳、大棗、乳類及豆制品等也是含鐵量豐富的食物。

補(bǔ)鐵時應(yīng)該注意什么

1. 注意動物性鐵和植物性鐵的均衡攝取：鐵元素分為動物性食物中的血紅素鐵和植物性食物中的非血紅素鐵。非血紅素鐵不易消化吸收，若與含消化酵素的動物性蛋白質(zhì)一起攝入，可提高其吸收率。
2. 一日三餐均衡補(bǔ)鐵：鐵不能被儲存，一天內(nèi)身體吸收鐵元素的量是一定的。一次性攝入大量鐵，身體只能吸收部分，其余隨大小便排出。所以一日三餐均衡補(bǔ)鐵很重要。
3. 補(bǔ)鐵的同時補(bǔ)充維生素C：維生素C能使食物中難吸收的三價鐵還原為易吸收的二價鐵，多攝入富含維生素C的食物或補(bǔ)充適量維生素C制劑，能增加鐵的吸收和利用。但大量攝取維生素C（≥500mg）會使代謝物草酸鹽排泄增加，增加形成泌尿系結(jié)石的危險，準(zhǔn)媽媽最好從新鮮蔬菜和水果中獲取維生素C。

綜上所述，有補(bǔ)鐵需求的人群可通過日常飲食選擇含鐵量高的食物進(jìn)行補(bǔ)鐵，這種方式吸收更快、更安全，不建議輕易采取藥物干預(yù)。