高血脂人群能否吃花生及食用建議

高血脂與脂肪攝入

高血脂指血液中脂肪含量較高，此類人群需謹(jǐn)慎攝入脂肪，否則可能有健康風(fēng)險。

花生的營養(yǎng)成分

花生是受大眾喜愛的堅果，富含大量不飽和脂肪酸，脂肪含量相對不高。

脂肪對人體的重要性

脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞膜的基本成分，參與人體中各種激素、酶等的合成，也是為人體提供能量的物質(zhì)。缺少脂肪會導(dǎo)致人體代謝紊亂。以細(xì)胞膜為例，脂肪占細(xì)胞膜成分的50%以上，不僅阻隔與保護(hù)細(xì)胞，還承擔(dān)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)運(yùn)輸任務(wù)。構(gòu)成細(xì)胞的脂肪分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，前者流動性和通透性差，后者相反，二者缺一不可。飽和脂肪酸構(gòu)成細(xì)胞膜框架，不飽和脂肪酸是框架填充物，二者結(jié)合形成完整細(xì)胞膜。若飽和脂肪酸過多，細(xì)胞膜會“變硬”，影響細(xì)胞功能，還可能引發(fā)動脈硬化和心腦血管病。

不飽和脂肪酸對血脂的調(diào)節(jié)作用

人體為保持兩種脂肪酸動態(tài)平衡，正常情況下二者呈競爭關(guān)系、相互制約。日常選擇含不飽和脂肪酸的食物，有助于機(jī)體清除可能起壞作用的飽和脂肪酸，對高血脂人群有調(diào)節(jié)血脂的作用。不飽和脂肪酸大多存在于植物性食物中，堅果類含量豐富，其所含脂肪80%以上為不飽和脂肪酸，花生是典型代表，高血脂人群可以食用。

高血脂人群食用花生的建議

關(guān)鍵在于食用量。《中國居民膳食指南》建議：每人每天食用油不超25克，以植物油為主、動物油為輔，每天應(yīng)攝入少量堅果類食物，如花生以一手掌心量為宜，約10 - 15顆。花生生吃熟吃均可，但最好不吃油炸花生，部分人吃花生可能脹氣，吃水煮花生可減少不適。

結(jié)論

高血脂人群可以吃花生且有諸多好處，但需限量食用，避免吃油炸花生。