北京：一場覆蓋600名自我診斷為乳糖不耐受的中國漢族成年人的臨床實驗在中國舉行。實驗結果表明，相比同時包含A1和A2蛋白質的傳統牛奶，飲用只含A2-β 酪蛋白的a2牛奶可以減少或減弱急性胃腸道癥狀。研究者們表示，這一發現證實：一些自我診斷為乳糖不耐受的人在攝入常規牛奶后腸胃出現不適癥狀可能與A1-β酪蛋白有關，而非乳糖本身。
研究論文：https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-017-0275-0
這次雙盲、隨機，交叉，同行評審的研究發表在英國營養學權威期刊Nutrition Journal上。這項研究調查了飲用300ml牛奶后產生的對于牛奶不耐受的相關的癥狀，以及對人體的“急性”影響，分別在第1, 第3和第12小時進行測量評估。
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所有的參與研究的志愿者都不屬于長期經常飲用牛奶的人群（在研究進行前，他們已經至少4周沒有飲用過牛奶），同時他們都自我診斷為乳糖不耐受。在實驗中，志愿者們飲用只含A2-β酪蛋白的牛奶（不含A1-β酪蛋白），相比飲用傳統牛奶，他們的胃腸不適癥狀有明顯改善。這次研究由國際臨床研究機構思博靈International Contract Research Organisation （CRO） SPRIM http://sprim.com/獨立進行，參與的專家來自北京、上海、廣州三地，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員、中國營養學會理事長楊月欣教授， 北京營養源研究所副所長、研究員何梅博士，復旦大學附屬華東醫院營養科主任孫建琴教授，中山醫科大學公共健康學院營養系主任蔣卓勤教授4位專家主導了這次研究。
參與研究的志愿者是從1200名自我診斷為乳糖不耐受和飲用傳統牛奶后出現腸胃不適的消費者中選出。從北京、上海、廣州三地各選出200名。共600名自我診斷為牛奶不耐受的人參與其中。
（何梅博士分享研究發現）
“研究顯示，在部分人群中，飲用牛奶后出現腸胃不適很可能是由于攝入A1-β酪蛋白引起的，而不是乳糖。” 北京營養源研究所副所長，何梅研究員表示：“這些結果表明，在膳食攝入中消除A1-β酪蛋白，將會降低這部分人群攝入牛奶后產生的急性胃腸道不適癥狀。”
參與研究的4位專家一致認為：牛奶因為其營養價值在現代人的飲食結構中占有重要位置，而很多中國人卻因為長久以來飲用牛奶后腸胃不適便自認為‘乳糖不耐受’而很少或者無法喝牛奶。這次的研究通過多達600人的樣本量進一步揭示了中國人牛奶不耐受癥狀的其他原因。這對中國人的營養飲食結構意義重大。
