大米粥的熱量
很多想保持苗條身材或者正在減肥的人士都會(huì)比較關(guān)心大米粥的熱量問題。在注重飲食健康的今天，熱量一詞變得越來越熱門。清清淡淡的大米粥看起來是否很適合減肥人士食用，可是它的熱量到底是多少呢？
一般100克純大米粥的熱量在46卡路里左右，一碗白粥（200克）其熱量約為92卡路里.如果是添加了其他配料的大米粥那么其熱量也會(huì)有所不同，下面來大概了解一下常見大米粥的大概熱量。
1碗柴魚花生粥熱量約為300卡路里；1碗柴魚花生豬骨粥熱量約為300卡路里；1碗魚片粥熱量約為234卡路里；1碗粟米粥熱量約為282卡路里；1碗滑牛粥熱量約為247卡路里；1碗碎牛粥熱量約為260卡路里；1碗艇仔粥熱量約為260卡路里；1碗潮州粥熱量約為89卡路里；1碗豬肝粥熱量約為260卡路里；1碗豬紅粥熱量約為230卡路里；1碗雞粥熱量約為211卡路里；1碗冰粥熱量約為109卡路里；1碗及第粥熱量約為270卡路里；1碗牛肉粥熱量約為247卡路里；1碗生菜鯪魚球粥熱量約為340卡路里；1碗皮蛋瘦肉粥熱量約為295卡路里；1碗肉片粥熱量約為180卡路里；1碗泥孟粥熱量約為 218卡路里；100g的桂格雞肉燕麥粥319卡路里；380克八寶粥(熱品) 440卡路里。
大米粥的主要原料就是大米，我們都知道大米是我們的日常主食，一日三餐經(jīng)常都可以看到大米的身影。作為主食，大米有著滿足人體多種營(yíng)養(yǎng)需求的條件，那么大米粥又會(huì)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
大米中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的。大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)。雖然各種營(yíng)養(yǎng)素的單個(gè)含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的，所以被譽(yù)為“五谷之首”。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，且較為均衡，這應(yīng)該是其所以成為人類主食的根本原因。
大米粥的做法一：
材料：大米適量、地瓜1條、水適量
做法步驟：
1、地瓜洗凈、去皮，切成小塊。
2、大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。
3、等到水沸騰之后，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續(xù)煮。
4、等到再次沸騰時(shí)，如果是高壓鍋的，就由大火轉(zhuǎn)為小火慢煮；如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。
5、用勺子或筷子不時(shí)攪拌，防止粘鍋。同時(shí)要注意別讓粥溢出來。
6、當(dāng)?shù)毓献兊密洜€、大米粘稠的時(shí)候，就可以關(guān)火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。
大米粥的做法二：
材料：大米、水適量
做法步驟：
1、依據(jù)人數(shù)和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。
2、大火煮沸，可以加蓋，要經(jīng)常開蓋，否則沸水會(huì)溢出（時(shí)長(zhǎng)4分鐘左右、視水量米量而定）。
3、待水沸后，轉(zhuǎn)入小火，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時(shí)需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟。
4、如果煮熟后，關(guān)火，大米粥就煮好了。
一般人都可以食用大米粥。大米粥易于消化，食用大米粥能減輕腸胃的消化負(fù)擔(dān)，而且大米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺等功效，一般人食用大米粥感覺不到有什么功效作用，可是部分人群食用大米粥后確實(shí)對(duì)身體有很明顯的改善作用。下面來了解下大米粥的適宜食用人群。
1、大米性偏涼，所以胃暖的人比較適合喝大米粥用來養(yǎng)胃。
2、大米是老弱婦孺皆宜的食物。
3、病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜食用大米粥。
4、奶水不足時(shí)，媽媽可用大米粥、米湯來輔助喂養(yǎng)嬰兒。
5、大米粥可以減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴(yán)重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴(yán)重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。
6、手術(shù)后的患者。手術(shù)后第一次進(jìn)食，需要流質(zhì)食物，易于消化的大米粥或米湯可作為首選。
大米是我們的日常主食，平日里食用大米的幾率是非常高的。大米粥有很好的養(yǎng)胃功效，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴(yán)重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴(yán)重肝炎等以及一些極度衰弱的病人食用。很多人手術(shù)后都會(huì)選擇易于消化的大米粥來說食用。雖說大米粥很好，可是還是存在一定的食用禁忌的。下面來了解一下。
1、大米與蜂蜜同食會(huì)產(chǎn)生胃痛；與紅豆同煮，吃多了會(huì)生口瘡。
2、精米加工，會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。應(yīng)適當(dāng)食用糙米，粗細(xì)結(jié)合，才能營(yíng)養(yǎng)均衡。
3、大米做米粥時(shí)淘洗次數(shù)不能太多，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，只需要簡(jiǎn)單清洗兩遍即可。
4、大米粥容易消化吸收，進(jìn)食后升高血糖的作用更為強(qiáng)烈。這一點(diǎn)不僅對(duì)糖尿病患者血糖控制不利，對(duì)健康人的餐后血糖亦有不良影響。因此糖尿病患者或血糖高的患者應(yīng)該控制好大米粥的食用量。