醬茼蒿的做法

人活在這個世界，一日三餐是必須食用的，蔬菜現(xiàn)在幾乎成了一日三餐里常見的身影。茼蒿是一種比較清淡美味的蔬菜，醬茼蒿是茼蒿做法中非常簡單方便的做法之一，那么醬茼蒿的做法又是怎樣的呢？

醬茼蒿

食材：茼蒿、干醬、大蒜、植物油、鹽。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、將茼蒿洗凈，切段備用；

3、然后將大蒜切碎備用；

4、然后熱鍋，后倒入適量油，燒至三成倒入蒜末炒香，放入干醬翻炒；

5、然后倒入茼蒿大火翻炒兩三分鐘；

6、最后依據(jù)各人口味適當(dāng)加鹽、味精，炒勻出鍋！

媽網(wǎng)溫馨提示：因?yàn)榉帕烁舍u，所以鹽可以少放，大蒜切碎點(diǎn)口感會更好。干醬事先可以加少量水解開。

醬茼蒿的做法非常簡單，在家庭餐桌上配上這道菜，既開胃又清淡健康。醬茼蒿不僅非常鮮美還具有特別的營養(yǎng)價值。下面為大家介紹醬茼蒿的營養(yǎng)價值~

茼蒿一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

醬茼蒿是很多人都很喜歡吃的一種菜肴，對于很多人來說，清淡的蔬菜對于身體健康有很好的用處，而鮮香麻辣的蔬菜另外還可以大大改善胃口。下面為大家詳細(xì)介紹醬茼蒿的飲食禁忌~

醬茼蒿是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。

每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時應(yīng)注意旺火快炒。

醬茼蒿一般人群都可以食用，但是要注意以下兩點(diǎn)：

1、適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；慢性腸胃病和習(xí)慣便秘有一定的食療作用，是兒童和貧血患者的必食佳品。

2、但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

想必很多人都吃過茼蒿，那么對于這種比較常見的蔬菜，大家知道它的做法也是多種多樣的嗎。醬茼蒿是很多人都很喜歡吃的一道菜，那么醬茼蒿怎么做好吃呢？

涼拌茼蒿

食材：茼蒿，天目筍干，咸花生仁，調(diào)味料：鹽，香油，雞精，辣椒油。

做法：

1、茼蒿過沸水后用冷水過涼，擠干水分，切碎。

2、筍干泡軟后撕成細(xì)條，也過沸水，同樣切細(xì)末。花生仁也切碎。

3、把以上材料裝入大碗中，加香油，鹽以及其他自己喜歡的調(diào)味料拌勻。

溫馨提示：筍干選擇細(xì)長那種，也叫扁尖，不是厚厚的臘筍干。花生仁只要少量，不加也行。或者可用核桃仁，松子等代替。把香油加熱后再拌，味道更好。 做造型，用一只平底碗，先把切碎的花生仁鋪在碗底，再把拌好的茼蒿裝入，壓實(shí)后倒扣出來。

相信經(jīng)過前面的了解后，大家對于茼蒿的了解都更深了一步，茼蒿除了好吃外，還具體特別的營養(yǎng)價值。下面為大家介紹幾種茼蒿的保健食譜~

茼蒿炒蘿卜

做法：

1、白蘿卜洗凈切成條，茼蒿洗凈切成段。

2、炒鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸黑撈出棄去，加入白蘿卜條煸炒，加入雞湯少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精鹽、味精調(diào)味。

3、熟透后用水淀粉勾芡，湯汁明亮后淋入麻油即成。

茼蒿魚頭湯

食材：鰱魚頭500克、茼蒿640克、姜4克，胡椒粉8克。

做法：

1、大魚頭洗凈，去鰓，抹干水；

2、起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出；

3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；

4、茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘；

5、下胡椒粉調(diào)味，即可供食用。