蓮藕豬骨湯的功效
蓮藕和豬骨的營養(yǎng)都很豐富，熬成蓮藕湯，雖然并非十分清甜，但是湯味十分濃郁，無論是夏季還是秋冬季節(jié)，都很適合飲用。有掉發(fā)困擾的女性多少位缺乏鐵，多喝點蓮藕豬骨湯能改善脫發(fā)、掉發(fā)問題，因為這道湯能補鐵。蓮藕中豬骨湯不僅能補鐵還能補鈣，不過需要在煲湯的時候加入醋，醋能令豬骨中的鈣溶出，醋放得越多，蓮藕豬骨湯越補鈣。
蓮藕是祛淤生新的最佳蔬菜，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳，豬骨具有補鈣、抗衰老、補血以及促進生長發(fā)育等功效，蓮藕搭配豬骨，就是一頓美味而富含營養(yǎng)的靚湯。豬骨和蓮藕都能起到補鐵的效果，女性多飲用能防止貧血、掉發(fā)，為女性下一步美容打好堅實基礎。
蓮藕豬骨湯還含有抗衰老的功效，豬骨中含有膠原蛋白和一些特俗的營養(yǎng)成分，能減慢骨頭老化的速度。豬骨中的蛋白質含量豐富，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多。除了蛋白質含量豐富外，豬骨頭的鐵含量也是頗高的，為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。因為缺鐵、營養(yǎng)不良帶來的各種問題，都可以飲用蓮藕豬骨湯改善。
蓮藕豬骨湯做法簡單，蓮藕切片或者切塊，豬骨剁塊，就可以將兩種食材放入鍋中燉1-2小時，其中加入綠豆，會令的湯的味道更為特別，加上綠豆具有下火功效，平時熬夜上火可以多喝蓮藕豬骨湯。煲這道湯的時候，可以放姜也可以不放，也不會有腥味。一起看看蓮藕豬骨湯的具體做法吧。
做法一
原料：姜、豬骨、蓮藕、紅棗、芹菜。
做法：
1、豬骨砍成小塊，蓮藕去皮后，蓮藕切成小塊，紅棗去核。
2、豬骨洗凈，用開水略燒開，目的是除腥，去臟。
3、鍋中重新加水燒開，放入豬骨，蓮藕一起沸后再用小火煲1個小時。
4、按各人的飲食習慣，放進適量的芹菜和鹽即可。
做法二
原料：豬脊骨、蓮藕、姜、料酒、精鹽。
做法：
1、蓮藕洗凈，切成大塊，放入鍋中煮燙一下，豬脊骨洗凈，斬成件，入開水鍋氽燙除血水。
2、鍋內放清水，加脊骨、蓮藕、姜片、料酒，一同燉煮，起鍋前加入鹽調好口味即成。
做出美味的蓮藕豬骨湯，首先食材要足夠新鮮，尤其是豬骨如果豬骨不新鮮，湯的味道會變得奇怪，即使熬制很長時間也不能感受到香味。新鮮的豬骨看起來是鮮紅色的，是那種粉粉的紅，按壓下去后很快恢復原狀，也不粘手，聞起來沒有異味，純粹的腥味。選擇蓮藕則簡單得過，首先發(fā)白或者發(fā)黑的不要，帶有微微的黃色就是不錯的了。
選好新鮮的食材是熬出美味蓮藕豬骨湯的基礎，在煲湯的時候有一點要注意，豬骨先放熱水中焯3-5分鐘，然后舀出白沫，這是很關鍵的一步。如果白沫足夠多的話，這鍋湯就沒有那么的鮮美，搞不好還有點奇怪的味道。如果想要湯味濃郁，湯料是不可缺少的，加入紅棗、枸杞、蓮子、麥冬以及黨參等，熬制1個小時以上，湯的顏色會更加好看。
最后要對鍋熬制，選用砂鍋或者壓力鍋是比較合適的，其中壓力鍋其高壓的蒸汽能快速將食材蒸熟，食材的味道都留在湯里面，尤其是蓮藕做成之后會變得粉粉的，更加松口。用砂鍋也不錯，其中紫砂鍋更適合用來熬湯。
蓮藕豬骨湯一大功效就是下火，蓮藕生長在水里面，因此屬于涼性食物，因而具有下火的功效。如果上火了，與其喝涼茶，不如喝點蓮藕豬骨湯，不過要多喝才能起到下火的功效。在煲湯的時候加入綠豆，能讓這鍋湯的下火指數上升，尤其適合那些肝火旺盛的人飲用。因為貪嘴吃了上火的食物，或者是經常熬夜導致的上火、喉嚨痛都可以熬點蓮藕豬骨湯飲用，能緩解、改善這些癥狀。下面介紹蓮藕綠豆豬骨湯的做法，轉給身邊上火的朋友吧。
蓮藕綠豆豬骨湯
原料：豬尾骨、藕、綠、薏米。
做法：
1、薏米提早2個小時泡水，綠豆去除石頭等雜物待用，藕洗干凈外皮，豬骨汆水后洗干凈待用。
2、藕從節(jié)部切開，將泡過水瀝干的薏米和綠豆灌入藕眼內，再將切下的藕節(jié)用牙簽封住口。
3、鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕，微火燜煮2個小時，調入適當的鹽即可。
4、吃的時候，以喝湯，食藕及薏米、綠豆為主。
蓮藕排骨湯是老少皆宜的靚湯，老人家飲用后還能減慢骨頭老化的速度，起到抗衰老的功效。產婦食用還能減少腹中的淤血，但不能過早食用。準媽媽也很適合食用蓮藕豬骨湯，食用后能起到驅風祛寒、補充鈣質、養(yǎng)顏護膚、延緩衰老等功效。小寶寶飲用蓮藕豬骨湯則會促進生長發(fā)育，不過在煮的時候不要做得太油膩了。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，還有鞣質，能健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，但是由于蓮藕性寒、偏涼，給寶寶食用要適當適量。而且感冒期間最好不要食用蓮藕豬骨湯，此外，急性腸道炎感染的人忌食。骨折初期不宜飲用豬骨湯中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。
最后，蓮藕豬骨湯最好在上午或者中午飲用，晚上不太適宜食用。而且熬湯的適合不要熬得太久，否則食材的營養(yǎng)會流失更多，營養(yǎng)價值大打折扣，一般1個半小時熬即可。