西紅柿掛面的做法
西紅柿一直以來都是女性朋友的最愛，掛面也是大多數(shù)人的主食。因此西紅柿掛面無論是在員工餐廳，還是街邊小吃，就連高大上的中高級餐廳都有西紅柿掛面的身影。那么，如果自制西紅柿掛面，它有哪些做法呢？
人們在做西紅柿掛面的時候喜歡添加一個小雞蛋，也可根據(jù)口味和洗好選擇不加雞蛋。
西紅柿掛面的做法為：
準備好制作西紅柿掛面的食材： 掛面100g、西紅柿1個、雞蛋1個、小蔥1根、鹽適量、油適量、味精適量。
操作方法/步驟：
1、準備好所有的原材料，熱鍋中放油，油微微熱時加入西紅柿塊。
2、炒至西紅柿出水，鍋里有湯汁。根據(jù)個人口味加入適量番茄醬。
3、加入適量水，大火燒開后，小火熬4-5分鐘。起鍋前加鹽調味，盛入碗中。
4、另起鍋燒水，溫水后，放入掛面，煮熟后放入西紅柿湯碗中。放上荷包蛋，蔥花，少許味精即可。
美食小貼士：在炒西紅柿的時候可以加帶點番茄醬，味道更美味。
不能提供愉悅和營養(yǎng)的食物不是好食物，食物的三大選擇標準是好看，好吃和營養(yǎng)。西紅柿和掛面都是很好看且十分營養(yǎng)的食物，但西紅柿掛面怎么做好吃就得依據(jù)不同人群的不同口味來制作了。
西紅柿掛面無論是添加咸、香、辣、酸、麻等各種調料都能中和。西紅柿掛面各種做法大體相同，但在輔料制作上有一定的小竅門。
1、坐鍋放油后，定要將油燒熱出油溫，冷油做菜口味很差。
2、西紅柿放水時要注意水要比預計做好面的湯多，水少易黏糊。
3、掛面要煮到不生不熟時剛好，不冷太生也不可太熟。
4、煎雞蛋的西紅柿掛面和攪碎的雞蛋入湯呈現(xiàn)的是兩種不同風味的效果。
5、有些掛面是有鹽的，做的時候適當嘗下鹽味的含量，適當加鹽。
6、在炒西紅柿的時候可以加帶點番茄醬，味道更美味。
7、西紅柿和掛面雞蛋的選購也很重要，選購西紅柿一定要選鮮紅色外皮的，其頂部不要凸出。選購雞蛋不能選搖起來有聲音的，掛面不能選擇太白和過期的。
對食物熱量的熟悉，就是掌握健康的鑰匙，根據(jù)食物熱量的不同合理搭配食用，對特殊體質的人群而言是一項必不可少的技能。對普通人群而言，更是一門學問，是一門可專注的事業(yè)。
我們都知道掛面是高熱量低脂肪的食物，西紅柿也是減肥人士常吃的美食。忽略食物佐料的熱量含量，西紅柿掛面的熱量主要由西紅柿和掛面的熱量組成。一般來說，每100克的西紅柿的熱量是19大卡，每100克的掛面的熱量是392.00大卡。
按照人體每日所需熱量標準大卡計算，西紅柿掛面的近400打卡的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。如果將食物熱量按A-E標準劃分，A為最適合減肥人士的食物，那么西紅柿掛面屬于B類食物。
如果是要控制食物熱量的西吸收可選擇做西紅柿掛面的時候，多添加一些西紅柿食用，掛面少吃。如果你本是喜歡運動人群則完全不用忌諱西紅柿掛面的熱量。
西紅柿掛面是西紅柿和掛面營養(yǎng)結合最為完美的食物吃法，吃西紅柿掛面不但可以補充必須的熱量，還可以對很多需要得到滿足達到預期結果或者成效。這些都是食用西紅柿掛面帶來，所以我們稱為西紅柿掛面的食用功效。
西紅柿掛面的食用功效有：
1、西紅柿掛面養(yǎng)胃。掛面因為制作精良，宛如發(fā)絲般纖細，比較容易為人體所消化吸收，為人體提供人體所需的部分營養(yǎng)物質。
2、能改善貧血。西紅柿掛面的湯品中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，能夠有改善貧血的情況。
3、食用起到增強人體免疫力的作用。湯中富含的蛋白質，能夠提高人體免疫力和抵抗力，增強人體體質。
4、西紅柿能膚光滑細嫩和美膚。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷；多吃西紅柿可以使皮膚煥發(fā)光彩，西紅柿中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾對肌膚的有著很好的滋補作用。
5、有能防癌的功效。因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天1個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
6、科學調查發(fā)現(xiàn)西紅柿掛面甚至可防輻射。科學調查發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)常食用西紅柿及含西紅柿食品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。
雖然一碗西紅柿掛面將掛面和西紅柿的色、香、味一網(wǎng)打凈，但食物營養(yǎng)知識食物搭配禁忌卻不可忘，要做到心中有數(shù)，避免食物搭配不當帶來不必要的麻煩。那么西紅柿掛面的搭配禁忌有哪些呢？
西紅柿掛面的搭配禁忌有：
1、西紅柿掛面中的掛面多數(shù)含鹽，放食鹽的時候注意添加鹽和原鹽的搭配，避免過淡或者太咸。
2、食用西紅柿掛面時不要同時食用與新斯的明或加蘭他敏藥物。
3、西紅柿掛面的搭配禁忌第三是要避免與未熟的青西紅柿搭配組合，它含有的生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。吃了常感不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象
4、烹飪西紅柿掛面時不要添加黃瓜作輔料，同吃無營養(yǎng)。雖然很多餐館里都有一道叫大豐收的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。但這類吃法，其營養(yǎng)價值大打折扣。
5、食用西紅柿掛面的其它搭配禁忌有，西紅柿與白酒相克：同食會感覺胸悶，氣短。與地瓜相克：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。與胡蘿卜相克：西紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞。與豬肝相克：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。與咸魚相克：同食易產(chǎn)生致癌物。