小鯧魚(yú)的做法

小鯧魚(yú)體體形比一般的鯧魚(yú)小，但是它的口感與營(yíng)養(yǎng)比起鯧魚(yú)來(lái)是絲毫不差的呢！而且小鯧魚(yú)勝在形體小，烹飪的時(shí)候更具有發(fā)揮的余地，吃起來(lái)也更方便有趣。下面我們就介紹兩種小鯧魚(yú)的做法給大家。

炸小鯧魚(yú)

材料：鯧魚(yú)、鹽、姜片、油

做法：1、將買回來(lái)的小鯧魚(yú)直接用剪刀斜著剪掉頭和肚子，然后洗干凈，用鹽腌一下。

2、接著用廚房紙吸干凈小鯧魚(yú)身上的水分，并撒上干面粉。

3、鍋中倒油，燒熱，放入姜片和魚(yú)，待一面煎好之后翻另一面。

4、待兩面都煎好之后，香氣四溢的炸小鯧魚(yú)就做好了！

番茄鯧魚(yú)

材料：小鯧魚(yú)、番茄醬、韓國(guó)辣醬、淀粉、醬油、料酒

做法：1、鯧魚(yú)洗凈后斜刀片成塊狀，加料酒、醬油、鹽腌制十分鐘。

2、將腌制好的魚(yú)塊裹上淀粉，下入熱油鍋中炸至金黃色，撈出備用。

3、鍋里加底油，加入番茄醬和韓國(guó)辣醬炒香，然后加一點(diǎn)水?dāng)囬_(kāi)，倒入炸好的魚(yú)塊，讓每一塊都裹上醬汁就好了。

小鯧魚(yú)個(gè)頭雖小，五臟俱全。100克的魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，磷240毫克，鈣19毫克，鐵0.3毫克。每一種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的作用都無(wú)法忽視。

小鯧魚(yú)中的蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞發(fā)育的重要成分，并對(duì)青少年腦部的發(fā)育以及人體的肌肉生長(zhǎng)都大有益處。小鯧魚(yú)中還含有DHA，同樣有助于兒童及青少年大腦的發(fā)育。

并且，小鯧魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，經(jīng)研究證明，這些成分對(duì)減少心血管疾病的發(fā)生有著至關(guān)重要的作用。

另外小鯧魚(yú)中的膽固醇含量也很低，比所有的動(dòng)物性食物都要低得多，十分適合中老年人食用，保健養(yǎng)生杠杠滴。

還有就是，小鯧魚(yú)中的各種礦物元素，在人體的骨骼生長(zhǎng)以及補(bǔ)氣養(yǎng)血方面都有著獨(dú)到的功效。還可用于食欲不振、消化不良等癥。

說(shuō)到小鯧魚(yú)的價(jià)格，那真是讓人喜上眉梢，有的一斤都不到10塊錢，雖然說(shuō)與大鯧魚(yú)沒(méi)有可比性，但是一條大鯧魚(yú)的價(jià)錢真的能買好多條小鯧魚(yú)呢！下面我們就廣東范圍內(nèi)說(shuō)說(shuō)小鯧魚(yú)多少錢一斤。

地區(qū)/市場(chǎng)       價(jià)格

廣東東莞市      23.5元/斤

廣東惠州市      20.5元/斤

廣東陽(yáng)江市      18.5元/斤

廣東珠海市      15.5元/斤

廣東廣州市      14.5元/斤

廣東揭陽(yáng)市      10元/斤

廣東肇慶市      7元/斤

廣東清遠(yuǎn)市      5.5元/斤

從這些數(shù)據(jù)我們可以看出，小鯧魚(yú)的價(jià)格基本上是10-20元之間。當(dāng)然，小鯧魚(yú)的價(jià)格是隨時(shí)都在發(fā)生變化的，就算是同一個(gè)地區(qū)同一時(shí)間，不同的水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格相差也是蠻大的。所以此數(shù)據(jù)僅供參考，具體的還是要以各地水產(chǎn)品市場(chǎng)的為準(zhǔn)。

小鯧魚(yú)可以稱得上是物美價(jià)廉的食物了，但是麻麻們千萬(wàn)不要因?yàn)樗阋司痛罅康牟少?gòu)哦，要知道這種東西是沒(méi)辦法存放太久的，而且還得知道家里的人適不適合吃！

問(wèn)：小鯧魚(yú)不是適合所有人吃的嗎？

答：小鯧魚(yú)不是所有人都可以吃的，它也有它的適宜和禁忌人群。我們一般默認(rèn)為除卻禁忌人群以外的人都可以吃小鯧魚(yú)。

問(wèn)：小鯧魚(yú)的禁忌人群是哪些？

答：患有慢性疾病的人和有過(guò)敏性皮膚病的人群是不可以吃小鯧魚(yú)的。

看完這兩個(gè)問(wèn)題，不知道大家是否對(duì)小鯧魚(yú)的適宜人群了解了呢？

在這里我們還要補(bǔ)充一點(diǎn)，小鯧魚(yú)特別適合體虛、貧血和中老年人食用呢！可以補(bǔ)氣養(yǎng)血和預(yù)防心腦血管疾病。

好吃的食物，尤其是魚(yú)類食物，總是會(huì)比較麻煩，不僅處理起來(lái)麻煩，并且食用上也是有些麻煩，比如不能和什么一起吃，比如什么人不能吃。

關(guān)于什么人不能吃我們?cè)谇拔闹杏刑峒?，慢性疾病和過(guò)敏性皮膚病患者不宜食用。在這里還要補(bǔ)充一點(diǎn)，痛風(fēng)和糖尿病患者也是不能吃小鯧魚(yú)的。

至于小鯧魚(yú)不能和什么一起吃，我們需要格外注意的一點(diǎn)是，吃小鯧魚(yú)的時(shí)候不要吃羊肉，會(huì)影響到人體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

最后還要提醒大家的是，在油炸小鯧魚(yú)的時(shí)候，千萬(wàn)不要用動(dòng)物油哦！

另外，小鯧魚(yú)腹中的魚(yú)籽有毒，不可以吃的，所以處理的時(shí)候要全部拿出來(lái)扔了！