如何自制奶酪
中餐來一塊奶酪夾著餅干或者面包吃可好？奶酪甜甜的味道叫人惦記。奶酪不僅能直接吃，也可以做成菜肴、甜品，奶酪蛋糕也是極美味。自制奶酪的話需要加入牛奶哈，滴入檸檬汁然后放在加熱一直到凝固的狀態(tài)，之后放入冰箱中保存8個小時，美味的奶酪就做好了哈。
做奶酪之前得將牛奶放入微波爐中加入到30度的哦，所需要準(zhǔn)備的材料有牛奶、檸檬汁以及食鹽，好了一起看看具體做法吧。
【自制奶酪】
材料：牛奶、檸檬汁、鹽。
步驟：
1、準(zhǔn)備一個鍋哈，倒入全職純牛奶，然后放入微波爐中加30度。
2、在牛奶中滴入檸檬汁，保持這個溫度8個小時。
3、勺子舀一下哈，牛奶分離出乳清和凝狀物就ok了，之后加入10g鹽攪拌均勻。
4、紗布鋪在鍋上面，過濾出液體，剩下的就壓緊，放入冰箱里冷藏8個小時。
奶酪其實就是牛奶的濃縮后發(fā)酵而成的奶制品哦，我們自己做的可能會比較簡單，正宗的奶酪做法也是極其考究的呢。奶酪里面會排除掉牛奶的大量水分，剩下來的是牛奶的精華所在呢。每公斤奶酪濃縮了10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣、磷和人體所需的營養(yǎng)元素，經(jīng)過發(fā)酵之后，這些營養(yǎng)元素更加容易被人體吸收呢，吸收率高達96%-98%哦。
大家都清楚喝牛奶能補鈣哦，奶酪既然是牛奶濃縮后經(jīng)過發(fā)酵的食物，那么也是能補充鈣的呢。其實奶酪中的鈣是最多的呢，超于所有奶制品，一般人媽網(wǎng)百科不告訴他！經(jīng)過發(fā)酵之后，這些鈣還很容易被人體吸收到呢。所以說，到底奶酪中含有的鈣有多少呢？250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
閑來無事還能提高免疫力呢！適量吃點奶酪能促進代謝，覺得自己無精打采了，心神不寧了可以多吃點奶酪哦。吃奶酪還能保護眼睛的健康，令肌膚更加美膩呢。
奶酪能維持腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定哦。不想便秘和腹瀉的話，吃點奶酪吧！奶酪中的乳酸菌能起到一定的保健作用呢。不過呢，奶酪的熱量和脂肪含量都是比較高的哈，一不小心吃多了只好瘦成球形閃電了。雖然這樣說，不過它含有的膽固醇也是蠻低的，適當(dāng)吃一些也是有好處的。
奶酪的吃法各種各樣哦，盡情腦洞大開DIY一番吧！可以用來焗飯，做點心，做沙拉！各種奶酪蛋糕棒、番薯奶酪球、奶酪凍糕等，N多種奶酪美味吃法隨心選！那么百科給大家?guī)韮煞N奶酪吃法哈，劇透一下分別是培根奶酪焗土豆卷、奶酪凍糕。
【培根奶酪焗土豆卷】
食材：培根、奶酪、土豆、小蔥、淡奶油。
調(diào)料：鹽、黑胡椒。
步驟：
1、土豆洗凈后去皮切小塊哈，放入鍋里面蒸熟，之后搗爛成土豆泥，倒入黑胡椒和蔥花攪拌。
2、往土豆泥里面加入淡奶油，再加入少量鹽、黑胡椒繼續(xù)攪拌。
3、往土豆泥中加入培根卷，然后一起放入200度的烤箱中烤8分鐘。
4、最后撒上切好的馬蘇里拉奶酪絲，繼續(xù)放入烤箱烤2分鐘就ok了。
【奶酪凍糕】
食材：奶油奶酪、淡奶油、牛奶、糖、吉利丁片。
步驟：
1、奶油奶酪化軟哈，裝在盤子里待用。
2、牛奶加入糖，煮到50度左右，接著加入泡軟的吉利丁片，可以加入百利甜酒和咖啡混合在一起，然后分次加入到奶油奶酪中，攪拌到它沒有顆粒位置。
3、淡奶油打發(fā)哈倒入奶油奶酪中，入模，然后冷藏4個鐘。
4、脫模后在表面上點綴些藍莓、草莓就ok了哈。
看完上面之后，是否有攢到知識呢？媽網(wǎng)百科可是貼出了自制奶酪以及奶酪的兩種吃法哦，不過不可以吃多，否則是好胖到卡在別人心里出不來了！話說，有錢任性買奶酪的話哪種奶酪最好吃呢？
媽網(wǎng)百科給大家?guī)砣蚴N美味的奶酪給大家哈，top 10哦，快來漲姿勢吧！不過好吃頂級的奶酪不是你想吃就能吃！媽網(wǎng)百科就舉出5種特別一點的哈！
埃曼塔奶酪。這種奶酪的質(zhì)感和外皮都比較堅硬哈，從外觀上來講它最大的特別是有氣孔，這是發(fā)酵過后的代表作呢！聞起來果香味很濃郁，吃起來有些刺激，配以紅酒或者波爾多的梅朵可一起吃，風(fēng)味更佳。
赤郡奶酪。吃起來有些脆，如絲綢般順滑，還有些咸味，不過聞起來卻有種酸酸的味道，十分的特別。就是這樣特別，所以我們搭配西紅柿一起吃味道會很棒哦。
博斯沃思奶酪。山羊奶做成的，有著奶油般的質(zhì)地，不過山羊奶酪的味道比較重，可以說一種膻味，不是所有人都能接受的哈。
斯蒂爾頓奶酪。擁有藍紋的奶酪，味道比較濃烈，不是所有人都能hold住的哈，重口味的通知筒子可以嘗試！有些人還真是愛得瘋狂的呢，口味這東西誰也說不清楚。
切達奶酪。世界上最受歡迎的奶酪之一，質(zhì)地比較軟，顏色有白色、淺黃色。儲存了9個月的吃起來有些甜甜的味道，24個月的話味道比較重。這種奶酪比較容易融化，做調(diào)料不錯。
買回來的奶酪怎么保存是個問題，難道不是直接扔進冰箱里面么？一直放冰箱冷藏的筒子看過來，有沒有出現(xiàn)過奶酪即使在冰箱里凍著也長毛毛了呢？這是一個憂傷的故事。尤其是夏天哈，單靠冰箱保存奶酪其實也不是那么有效的呢。
所以怎么保存美味的奶酪呢？奶酪比較容易變質(zhì)，但是也是有方法能延長奶酪的保存時間呢！媽網(wǎng)百科總結(jié)了幾點網(wǎng)友們看似靠譜的保存奶酪的方法，一起來感受一下。
1、往奶酪上面摸點醋，然后用紙巾將奶酪包起來放入冰箱，理由是醋酸能有效防止奶酪變質(zhì)。點評：看似有道理，不過加了醋之后難道奶酪不會變酸嗎，而且醋酸容易揮發(fā)的呢。
2、可以將奶酪先切小塊然后刨絲，再轉(zhuǎn)入保鮮袋中密封后放入冰箱。點評切絲之后和直接放入冰箱保存的區(qū)別在哪里，縮小面積保存奶酪會有什么不一樣么。不管怎樣，大家還是可以去試試的哈。