怎樣用面包機做蛋糕

面包機主要功能是制作面包，包括和面、發酵、烘烤等功能，操作方便，簡單快捷。日常，除了能用面包機做面包外，還能做蛋糕。那怎樣用面包機做蛋糕呢？分享正確的制作流程給大家，希望對大家有幫助。

1、將面包機內桶取出，倒入清水，用抹布擦拭干凈，再用清水沖洗一遍，完成內桶的清洗工作。

2、做蛋糕時，準備好原料，包括低筋面粉、牛奶、雞蛋、白糖等，接著開始打發蛋液。

3、把雞蛋打碎，分開蛋白和蛋清，用兩個不同的碗裝著，用打蛋器進行打發。

4、蛋液打發到起白泡，能立在筷子上，加白糖和面粉，輕輕攪拌，直至均勻。

5、蛋糕糊做好后，倒進面包機內桶中，輕輕振動兩下，把里面的氣泡震出來。

6、蓋上面包機的蓋子，啟動電源，正式開始烘烤，一會兒，就能把蛋糕烤熟。

蛋糕對于很多人來說都是生活中必不可少的甜食之一，尤其是在節日時，更是有必要購買的。但有的人也會自己親手制作，讓家人和朋友感動。那蛋糕怎么做呢？下面繼續分享蛋糕的做法給大家：

方法一

用碗裝著面粉，加水、油、奶混合均勻，加入泡打粉，慢慢攪拌，不要用太大力，接著用兩一個碗裝著蛋液，加白糖，使勁攪拌均勻。打發好后，加入塔塔粉，倒入裝有面粉的碗中，充分攪拌。再將剩余的蛋白倒入其中，順時針攪拌。最后將蛋糕糊倒入面包機中，振動兩下，蓋上蓋子進行烘烤。

方法二

在容器中加入雞蛋糕，打入雞蛋，加入牛奶，調配好，使用打蛋器打發蛋液。等打發好后，加入面粉，充分攪拌均勻，再加白糖，混合在一起。完成后，倒入面包機中，開始正式烘烤。等程序結束后，切斷電源，打開蓋子，取出內桶，將蛋糕倒扣在案板上。

使用面包機做蛋糕，一些要點是必須要知道的。不然，做出來的蛋糕不好吃，也算是一種失敗。那怎樣用面包機做蛋糕呢？下面分享要點給大家：

1、面粉需要過篩，蛋黃和蛋白需要分開打發，色拉油不能太早加入，泡打粉加入時需要在面粉中挖一個洞。

2、蛋液可適當加熱，但不要把雞蛋煮熟，不然，雞蛋變成炒蛋，就無法制作蛋糕了。

3、蛋液打發好后，加入色拉油、牛奶，攪拌均勻，再加入奶粉，輕輕攪拌。

4、將蛋糊攪拌均勻后，倒入面包機內桶，蓋上蓋子，按烘烤程序，進行烘烤。

5、把蛋糕底做好，把水果切成所需要的形狀，擺放在蛋糕表面，美美的。

6、擺放在蛋糕表面的水果不宜太多，也不能太少，盡量層層疊加，看起來才美觀。

7、等做好后，記得將面包機內桶清洗干凈，放回面包機內，以便下次使用。

什錦水果蛋糕是一道美食，用各種蜜餞、糖冬瓜、糖紅瓜、糖桔餅、葡萄干、核桃仁，還有蘭姆酒和大曲酒制成。那什錦水果蛋糕怎么做呢？大家不妨往下看看：

原輔料處理：先將面粉過篩，將糖瓜皮和糖桔餅切成小顆粒，與葡萄干一起浸泡在朗姆酒中。

加料和粉：先將雞蛋打碎，加牛奶、白砂糖，用鋼絲刷攪打，待奶油起發，砂糖全部溶化，分布均勻后，逐步分批加入蛋液，攪拌至糖、油、蛋混合均勻。接著，將加工好的輔料全部倒入過篩的面粉，倒入油、糖、蛋液，和粉調制成糕糊。

成形：水果蛋糕的成形模子有125克、250克、500克等重量的長方形小鐵盒，按各自所需要求，將糕糊倒入鐵盒模中，表面撒上甜杏仁。

烘烤：將蛋糕模子放入面包機中，蓋上蓋子，進行烘烤，熟后取出，即可食用。

奶油蛋糕是用奶油膏和蛋糕兩部分組成。蛋糕造型有圓形和方型，圓形重量在500克以上，特大型可重達數千克以上。如果想做小型奶油蛋糕，也可以自己在家里用面包機做。那怎樣用面包機做奶油蛋糕呢？

1、將雞蛋打入銅鍋，加入砂糖攪拌均勻，加溫到30度，然后用打蛋器打發，使蛋液的體積起發到原來的3倍左右。

2、將過篩的面粉倒入蛋液中攪拌均勻，制成蛋糕糊，再將蛋糕糊注入圓的或者方的模型中，放入面包機中烘烤。

3、將雞蛋、白砂糖放入鍋內攪拌均勻，倒入牛奶，放在爐子內邊加溫邊攪拌，直到沸騰，取下自然冷卻。

4、冷卻后加入白脫油和香菜粉，放在打蛋機內打發，攪拌成奶油和漿，呈細膩的油膏時，再加入朗姆酒，即為奶油膏。

5、將砂糖溶于水中，煮沸冷卻后加入朗姆酒，即為糖水，然后將烘烤好的蛋糕取出。

6、冷卻后用刀批去表面的焦皮，然后將蛋糕分切成三片，在層與層之間用噴水壺均勻灑上糖水，使糕質柔軟。

7、將烘烤好的蛋糕取出，冷卻后用力批去表面的焦皮，然后將蛋糕切成三片。

8、將裱花裝入裱花袋內，然后灌入奶油漿，左手捏住袋口，以免油漿漏出。